Bewertung:
In den Rezensionen wird „Early American Cookery“ als eine wertvolle historische Quelle mit Rezepten und Haushaltstipps aus dem 19. Viele Leserinnen und Leser schätzen die faszinierenden Einblicke in frühere Kochmethoden und den Lebensstil, doch einige merken an, dass das Buch für das Kochen von heute möglicherweise nicht geeignet ist.
Vorteile:⬤ Bietet faszinierenden historischen Kontext
⬤ bietet einzigartige Einblicke in vergangene Kochmethoden
⬤ enthält interessante Rezepte und Haushaltstipps
⬤ kommt bei denjenigen gut an, die Freude an kulinarischer Geschichte haben
⬤ dient als hilfreiche Quelle für das Verständnis der Ernährungsgewohnheiten der damaligen Zeit.
⬤ Unpraktisch für die moderne Küche
⬤ einige Rezepte könnten veraltet sein
⬤ es fehlen spezifische Temperaturrichtlinien für das Kochen
⬤ könnte nicht für diejenigen interessant sein, die nach zeitgenössischen Rezepten suchen.
(basierend auf 19 Leserbewertungen)
Early American Cookery: The Good Housekeeper, 1841
Dieses bezaubernde frühviktorianische Kochbuch und Traktat über die Hausarbeit gibt Ihnen einen wunderbar direkten Einblick in die kulinarischen Praktiken und Haushaltsaufgaben im Amerika der Mitte des 19. Jahrhunderts. Jahrhunderts. Mit Feingefühl und Präzision geschrieben von der herausragenden frühen amerikanischen Autorin Sarah Joseph Hale (Herausgeberin von Godey's Lady's Book und Autorin von Mary Had a Little Lamb), deckt The Good Housekeeper eine Vielzahl von häuslichen Projekten ab, mit dem Ziel, die "Gesundheit, den Komfort und den Wohlstand" der amerikanischen Familien zu fördern.
Vollgepackt mit Rezepten und Praktiken, die auf Gesundheit und Langlebigkeit ausgerichtet sind, betont Hale die Bedeutung von gesunder Ernährung, Sparsamkeit und Mäßigung. Ihre Ernährungsempfehlungen sind in ihrer Ähnlichkeit mit modernen gastronomischen Empfehlungen bemerkenswert. Obwohl ihre Vorschläge auf unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind (aktive Männer, heranwachsende Kinder, kranke Kinder usw.), ist sie konsequent in ihrer Anweisung, fettreiche Lebensmittel, zuckerhaltige Desserts und übermäßig frittierte Speisen zu vermeiden, sowie in ihrer Betonung der Wichtigkeit, langsam zu essen und den Alkoholkonsum zu begrenzen.
Neben unzähligen Rezepten für schmackhafte und praktische Mahlzeiten findet der moderne Leser Tipps zum Einmachen von Lebensmitteln, Räuchern von Fleisch, Polieren von Marmor, Reinigen von Teppichen und Heilen von Zahn- und Halsschmerzen, die von unglaublich hilfreich bis faszinierend altmodisch reichen. Diese hochwertige Neuauflage von The Good Housekeeper, or, the Way to Live Well, and to Be Well While We Live ist eine Fundgrube für frühe amerikanische Rezepte und Heilmittel, die Köche, Hausfrauen, Amerikafans und alle, die sich für die frühen Tage des Lebens im ländlichen Amerika interessieren, begeistern wird.
| ISBN: | 9781626541870 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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