Bewertung:
Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace ist ein visuell beeindruckendes Kochbuch, das traditionelle elsässische Rezepte mit modernen Interpretationen des Sternekochs Gabriel Kreuther verbindet. Das Buch wird wegen seiner exquisiten Fotografien und der detaillierten Rezepte, die sich an unterschiedliche Kochfähigkeiten richten, sehr positiv aufgenommen. Einige Leserinnen und Leser bemängelten jedoch, dass viele Rezepte sehr komplex sind und für Durchschnittsköche nur schwer umzusetzen sind, und bemängelten die Ungenauigkeit einiger Rezeptanleitungen.
Vorteile:Wunderschöne Fotografien, tolle Mischung aus traditionellen und modernen Rezepten, detaillierte Anleitungen, Inspirationen sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche, mit persönlichen Geschichten des Küchenchefs.
Nachteile:Einige Rezepte weisen Ungenauigkeiten auf, sind möglicherweise zu komplex für Durchschnittsköche, es gibt nicht genügend traditionelle und einfache Rezepte, einige Leser waren enttäuscht, dass das Buch sich von der typischen elsässischen Küche entfernt.
(basierend auf 23 Leserbewertungen)
Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook
Vom preisgekrönten Koch Gabriel Kreuther, das maßgebliche Kochbuch über die rustikale französische Küche aus dem Elsass
Gabriel Kreuther ist das Kochbuch, auf das die Fans des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Kochs lange gewartet haben. Dieses Kochbuch von einem der angesehensten Köche der Vereinigten Staaten präsentiert die Rezepte, die von Kreuthers französisch-schweizerisch-deutscher Ausbildung und seinem raffinierten globalen Stil inspiriert sind, der sowohl den Geist seiner Heimat Elsass als auch den seiner Wahlheimat New York City widerspiegelt. In seinen Restaurantkreationen und Interpretationen traditioneller elsässischer Gerichte vermittelt Kreuther die richtigen Techniken, um jedes Gericht, ob einfach oder komplex, zu einem Erfolg zu machen. Die Rezepte reichen von klassischen elsässischen Gerichten wie der köstlichen Flammekueche (oder Flammkuchen) und dem herzhaften Baeckeoffe (eine Art Eintopf) bis hin zu modernen Gerichten wie der würzigen gebratenen Champignonsuppe mit gerösteten Chorizo-Raviolis und dem dekadenten Lachsrogen-Beggar's Purse garniert mit Blattgold.
Mit persönlichen Geschichten aus der Kindheit des Küchenchefs in Frankreich und seiner Karriere in New York sowie atemberaubenden Fotografien ist Gabriel Kreuther die maßgebliche Quelle für die elsässische Küche, die der gehobenen Küche würdig ist.
| ISBN: | 9781419747823 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 368 |
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