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Fermentation: Science and Technology
In diesem Buch werden die Prozesse und Anwendungen der Fermentation im Detail beschrieben.
Es gibt detaillierte Informationen über die Wissenschaft und Technologie hinter diesem Prozess. Die Gärung ist ein Prozess, bei dem der in einem Gegenstand vorhandene Zucker in Gas, Alkohol oder Säure umgewandelt wird.
Es handelt sich dabei um einen Stoffwechselprozess, der im Allgemeinen in Hefe und Bakterien stattfindet. Das Studium der verschiedenen Gärungsprozesse wird als Zymologie bezeichnet. In diesem Text werden ausgewählte Konzepte, die dieses Thema neu definieren, vorgestellt.
Außerdem enthält es eine detaillierte Erläuterung der verschiedenen Konzepte und Anwendungen der Gärung. Dieses Lehrbuch ist ein unentbehrlicher Leitfaden sowohl für Akademiker als auch für diejenigen, die dieses Fachgebiet weiter verfolgen wollen.
| ISBN: | 9781635491197 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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