Bewertung:
Das Buch ist optisch beeindruckend, mit schönen Fotos und einem gut organisierten Layout, das die Navigation erleichtert. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die sich auf Gemüse konzentrieren und sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche ansprechen. Einige Rezensenten fanden jedoch einige Rezepte zu einfach oder uninspirierend, und das Buch eignet sich möglicherweise nicht für anspruchsvollere Köche.
Vorteile:Schöne Fotos, gut geordnet nach Jahreszeiten, intuitives Layout, ansprechend zu lesen, kreative und vielfältige Rezepte, zugängliche Techniken, gut geeignet für die Verwendung von saisonalem Gemüse, als Geschenk geeignet, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
Nachteile:Einige Rezepte sind zu einfach oder wiederholen sich, stellen fortgeschrittene Köche möglicherweise nicht zufrieden, einige Benutzer erwarten komplexere Rezepte, einige halten es eher für einen Bildband als für ein praktisches Kochbuch.
(basierend auf 33 Leserbewertungen)
Vegetables from an Italian Garden - Season-by-Season Recipes
Gemüse aus einem italienischen Garten enthält 400 köstliche Rezepte mit über 40 verschiedenen Gemüsesorten, die von den Herausgebern des italienischen Kochklassikers Der Silberlöffel neu zusammengestellt wurden. Das authentische und leicht zu handhabende Buch zeigt, wie die Italiener das ganze Jahr über Gemüse verwenden, um einfache, aber beliebte Gerichte zuzubereiten.
Das Buch ist nach Jahreszeiten gegliedert und in vier farblich gekennzeichnete Abschnitte unterteilt (Frühling, Sommer, Herbst und Winter), damit Sie bequem nach Rezepten für die jeweilige Jahreszeit suchen können. Jede Jahreszeit ist in Kapitel für verschiedene Gemüsesorten unterteilt, in denen die bekanntesten Sorten, das Aussehen, die Lagerung und die Zubereitung sowie alles, was Sie wissen müssen, um den Geschmack und den Nährstoffgehalt zu maximieren, vorgestellt werden. Es enthält sogar Informationen darüber, wie Sie die einzelnen Gemüsesorten in Ihrem eigenen Garten anbauen und ernten können.
Dann kommen die Rezepte! Für jede Jahreszeit gibt es etwa 100 Rezepte, die nach den Hauptzutaten des Gemüses geordnet sind. Für den Frühling beispielsweise verrät das Buch, wie man das Beste aus der Ernte der Saison herausholen kann, mit Hauptzutaten wie Spinat, Mangold, Wildgrün, Artischocken, Spargel, Fava-Bohnen, Erbsen, Radieschen, Avocados, Zwiebeln und belgischem Endivien.
Zwei Drittel der Rezepte sind vegetarisch, das restliche Drittel enthält Rind-, Hühner-, Schweine- oder Fischgerichte, die mit eindeutigen Symbolen gekennzeichnet sind, so dass es ein Leichtes ist, allen Ernährungsgewohnheiten gerecht zu werden. Wie die Herausgeber in der Einleitung des Buches erklären, ist die italienische Küche keineswegs vegetarisch, aber Gemüse spielt in jeder Mahlzeit eine wichtige und integrale Rolle.
| ISBN: | 9780714860800 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Season-by-Season Recipes |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 432 |
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