Bewertung:
In den Rezensionen zu „The Vegetable Sushi Cookbook“ werden die leicht verständlichen Rezepte und die klaren Anleitungen sehr geschätzt, so dass das Buch sowohl für Anfänger als auch für diejenigen geeignet ist, die Sushi ohne Fisch genießen möchten. Die Nutzer loben die Vielfalt der vegetarischen Sushi-Varianten und das Fachwissen des Autors. Einige Nutzer äußern jedoch ihre Enttäuschung über die Verfügbarkeit der Zutaten und den Wunsch nach mehr amerikanisierten Rezepten.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben und schön illustriert
⬤ bietet eine Vielzahl vegetarischer Sushi-Rezepte
⬤ klare Anleitungen, die auch für Anfänger geeignet sind
⬤ erlaubt den Austausch von Zutaten
⬤ fördert eine gesunde Ernährung mit reichlich Gemüse
⬤ macht Spaß beim Kochen mit der Familie
⬤ der Autor hat viel Erfahrung in der vegetarischen Küche.
⬤ Einige Zutaten könnten für diejenigen, die nicht in der Nähe von Fachgeschäften sind, schwer zu finden sein
⬤ nicht alle Rezepte werden mit leicht erhältlichen Zutaten zubereitet
⬤ entsprechen vielleicht nicht den Erwartungen derjenigen, die eher Sushi-Rezepte nach amerikanischer Art suchen.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Vegetable Sushi Cookbook
Das Gemüse-Sushi-Kochbuch ist die Idee von Izumi Shoji, einer in Japan sehr beliebten Bloggerin, die ihr Fachwissen über eine Vielzahl von Gemüsesorten in köstliche und gesunde Sushi-Gerichte verwandelt. Jedes Rezept wurde aufgrund seiner nahrhaften Zutaten und seines köstlichen Geschmacks ausgewählt und ist mit einfachen Kochkenntnissen und ohne spezielle Hilfsmittel leicht zuzubereiten. Wenn eine Zutat in manchen Gegenden schwer zu finden ist, gibt Shoji Vorschläge für Alternativen.
Die Autorin deckt das gesamte Spektrum der Sushi-Gerichte ab, von Nigiri-zushi (der bekannten Fisch-Reis-Variante) über Maki-zushi (gerolltes Sushi) bis hin zu Chirashi-zushi (verstreutes Sushi). Der Leser findet auch die in der Region Osaka beliebte Oshi-Zushi-Variante. Darüber hinaus erklärt Shoji sehr detailliert und mit vielen Fotos die verschiedenen Zubereitungsmethoden von Gemüse für Sushi-Gerichte, vom Grillen und Braten bis zum Dämpfen, Garen und Einlegen. Zu jedem Gericht gibt es ein lebhaftes, farbiges Foto.
Die Autorin ist Autodidaktin und keine professionelle Köchin, und die Leser werden sich mit ihrer freundlichen Stimme und ihrer praktischen Herangehensweise an die Zubereitung von Speisen identifizieren können. Das Gemüse-Sushi-Kochbuch bietet eine einzigartige und schmackhafte Möglichkeit, eine der gesündesten und gaumenfreudigsten Küchen der Welt zu genießen.
FRAGEN UND ANTWORTEN
Mit
IZUMI SHOJI
Autorin von
DAS GEMÜSE-SUSHI-KOCHBUCH
Q. Warum haben Sie sich entschieden, Vegetarierin zu werden?
A. Ich habe von klein auf Gemüse gegenüber Fisch- und Fleischgerichten bevorzugt.
Ich mochte vor allem einfache japanische Gerichte wie geriebenen Daikon und Shungiku (Chrysanthemengrün) mit Sesam, aber da es als nicht gut gilt, Vorlieben und Abneigungen beim Essen zu haben, habe ich mir angewöhnt, alles zu essen (auch Fisch und Fleisch).
Als ich jedoch vor einundzwanzig Jahren meine Tochter zur Welt brachte, hatte ich Probleme, sie zu stillen. Das war der Zeitpunkt, an dem ich meine Ernährung vorübergehend umstellte und hauptsächlich Gemüse aß.
Durch diese Umstellung wurde mir klar, dass der Verzehr von Gemüse, Getreide, Algen, Pilzen usw. für meinen Geschmack und meinen Körper angenehmer ist, und
Ich wurde über mehrere Jahre hinweg allmählich Vegetarier.
Q. Was lieben Sie an Gemüse?
A. Gemüse ist herrlich bunt und leuchtend. Gemüsespeisen sind wunderschön. Denn jedes Gemüse hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack,
Auch bei reinen Gemüsegerichten wird man sich nicht satt essen können.
Aus der Sicht eines Kochs ist Gemüse auch dann schmackhaft, wenn man es roh isst - man muss keine Angst vor Lebensmittelvergiftungen haben wie bei rohem Fleisch oder Fisch. Gemüse ist auch köstlich, wenn es nach dem Garen oder Braten zart ist.
Außerdem ist es unwahrscheinlicher, dass Sie beim Kochen von Gemüse etwas falsch machen!
Q. Warum haben Sie beschlossen, einen Blog über Gemüse zu schreiben?
A. Vor sieben oder acht Jahren, als ich mit dem Bloggen über Gemüse begann, gab es in Japan keine vegetarischen Kochbücher. Damals wurde das Bloggen gerade erst populär, und ich dachte, ich hätte die Chance, ein Buch zu veröffentlichen, wenn ich einen erfolgreichen Blog auf die Beine stellen könnte. Ich wollte unbedingt ein Buch über vegetarische Küche veröffentlichen!
Q. Warum glauben Sie, dass die Tatsache, dass Sie ein autodidaktischer Koch sind und kein ausgebildeter Koch oder Lehrer an einer Kochschule, die Leser anspricht?
A. Rezepte, die viel Zeit, Sorgfalt und Arbeit erfordern, eignen sich nicht für die täglichen Mahlzeiten, auch wenn sie gut aussehen und lecker schmecken. Man kann nur eine bestimmte Zeit für die Zubereitung von Frühstück, Mittag- und Abendessen aufwenden, und das 365 Tage lang, und man kann keine Pause vom Kochen zu Hause einlegen.
Wenn ich koche, achte ich darauf, dass die Gerichte gut schmecken und meine Familie glücklich machen; gleichzeitig ist es aber auch wichtig, dass die Rezepte einfach und schnell zu kochen sind. Vielleicht ist das der Grund, warum meine Rezepte für Menschen, die so viel zu tun haben wie ich, so praktisch sind.
Q. Warum haben Sie sich für ein Buch über Sushi als Ihr erstes Kochbuch auf Englisch entschieden?
A. Vor allem für Menschen außerhalb Japans ist Sushi das beste Beispiel für japanisches Essen. Die Leute denken vielleicht, dass nur Sushi-Köche Sushi machen und dass Sushi etwas ganz Besonderes ist; aber wir machen
| ISBN: | 9781568365701 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 112 |
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