Bewertung:
Das Buch wird für seinen zugänglichen und ansprechenden Schreibstil gelobt, der den Lesern umsetzbare Vorschläge für eine umweltfreundliche Lebensmittelauswahl ohne drastische Ernährungsumstellung bietet. Es verbindet Humor mit wissenschaftlicher Argumentation und ermutigt die Leser, dass auch kleine Änderungen positive Auswirkungen auf die Gesundheit und den Planeten haben können.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben und fesselnd
⬤ bietet umsetzbare Ratschläge
⬤ ermutigt zu kleinen Ernährungsumstellungen
⬤ verbindet Humor mit wissenschaftlichen Erklärungen
⬤ inspirierend sowohl für die persönliche Gesundheit als auch für die Auswirkungen auf die Umwelt.
Einige Leser suchen vielleicht nach umfassenderen Ernährungsumstellungen oder haben das Gefühl, dass das Buch komplexe Themen vereinfacht.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Enough: How Your Food Choices Will Save the Planet
Durchbricht das Unheil und die Verwirrung um die Lebensmittel, die wir produzieren und essen - dies zeigt den Weg in die Zukunft für die Menschen und den Planeten.
Enough ist eine praktische Erläuterung der Forschungsergebnisse der Planetary Health Diet, die es jedem ermöglicht, die Wissenschaft zu verstehen und die Empfehlungen im täglichen Leben umzusetzen. Die PHD legt die Lebensmittelgruppen fest, die wir essen sollten. Aber wie sieht eine Ernährung aus, die zum Beispiel zu 30 % aus Kohlenhydraten besteht? Welche Kohlenhydrate genau? Die Ernährung ist weitgehend pflanzlich, umfasst aber auch Fleisch und Fisch - aber wie viele Portionen? Es wird auch erklärt, was die neun „planetarischen Grenzen“ sind, die unsere Lebensmittelproduktionssysteme nicht überschreiten dürfen - von den Stickstoff- und Phosphormengen im Ökosystem bis hin zum Süßwasserverbrauch.
Wir produzieren und essen ungesunde Lebensmittel und bringen damit uns selbst und unseren Planeten um. Lebensmittelproduktionssysteme sind die größte Einzelursache für Umweltveränderungen auf unserem Planeten. Mehr als ein Viertel der Weltbevölkerung ist übergewichtig oder fettleibig, und die Zahl der Todesfälle durch Schlaganfall, Herzinfarkt, Krebs, Diabetes usw. hat epidemische Ausmaße angenommen. Es ist leicht, sich hilflos zu fühlen.
Im Jahr 2019 wurde eine bahnbrechende Forschungsarbeit veröffentlicht, die zum ersten Mal klare Empfehlungen für eine Art und Weise der Lebensmittelproduktion und Ernährung gibt, die sowohl die Ressourcen des Planeten als auch unsere eigene Gesundheit schont. Die Planetary Health Diet war der Höhepunkt jahrelanger Forschung von 37 herausragenden Wissenschaftlern verschiedener Fachrichtungen zu dieser Frage: Können wir eine wachsende Bevölkerung mit einer gesunden Ernährung aus nachhaltigen Lebensmittelsystemen versorgen? Die Antwort lautet: Ja.
Als Wissenschaftlerin und Journalistin ist Dr. Cassandra Coburn hervorragend geeignet, diesen klaren, letztlich hoffnungsvollen und enorm wichtigen Fahrplan für die eigene zukünftige Gesundheit und die des Planeten zu erstellen.
| ISBN: | 9781856754385 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 304 |
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