Geschmack: Eine Philosophie des Essens

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Originaltitel:

Taste: A Philosophy of Food

Inhalt des Buches:

Eine nachdenkliche Betrachtung des Geschmacks als Sinn und Idee und darüber, wie wir beides gemeinsam entwickeln können.

Wenn wir essen, essen wir die Welt: Wir nehmen etwas von außen auf und machen es zu einem Teil von uns. Aber wonach schmeckt es? Und können wir unseren Geschmack entwickeln? In Taste argumentiert Sarah Worth, dass der Geschmack ein Sinn ist, der geschult werden muss, denn erst wenn man weiß, was einem wirklich schmeckt, kann man das Essen wirklich genießen.

Von Geschmack als abstraktem Konzept bis hin zu realen Beispielen von Lebensmitteln untersucht sie, wie wir unseren Geschmackssinn erlernen und entwickeln können, und zwar anhand von Themen, die von Genuss, Authentizität und Lebensmittelbetrug bis hin zu visuellen Bildern, Rezepten und dem Schreiben von Lebensmitteln reichen.