Spices, Herbs and Edible Fungi: Volume 34
Dieser Band ist eine Sammlung von Beiträgen zu verschiedenen Aspekten einer wichtigen Gruppe von Pflanzen, die seit langem zur Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln verwendet werden.
Er enthält neues Material, das von Forschern und anderen technisch geschulten Mitarbeitern von Universitäten, staatlichen und industriellen Forschungsgruppen und der Industrie weltweit speziell für diesen Band zusammengestellt wurde. Es ist von großem Wert für Lebensmittelwissenschaftler, medizinische Forscher, analytische und synthetische organische Chemiker, Köche und alle, die sich mit Lebensmitteln und Lebensmittelaromen im Allgemeinen beschäftigen und daran interessiert sind.
| ISBN: | 9780444817617 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 1994 |
| Seitenzahl: | 780 |
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