Bewertung:
Das Kochbuch wird für seine einzigartigen Rezepte, das schöne Design und den historischen Kontext gelobt, wodurch es mehr als nur ein Kochbuch ist. In vielen Rezensionen wird jedoch hervorgehoben, dass die Rezepte komplex und zeitaufwändig sind und oft schwer zu findende Zutaten erfordern.
Vorteile:Einzigartige Rezepte, schöne Illustrationen, informative Geschichte, fesselnd geschrieben, ideal zum Verschenken und eine inspirierende Mission hinter dem Buch.
Nachteile:Die Rezepte sind oft kompliziert und zeitaufwändig, erfordern schwer zu findende Zutaten, sind klein gedruckt und eignen sich möglicherweise nicht für das tägliche Kochen für Anfänger.
(basierend auf 43 Leserbewertungen)
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen
(Von Barnes & Noble zum besten Kochbuch des Jahres 2022 ernannt)
Von Food & Wine, Forbes, Publishers Weekly, The Takeout und anderen zum besten Kochbuch des Herbstes 2022 gekürt
Mit lebendigen Rezepten, Interviews, Kunst und Fotografie ist dies ein überzeugendes kulinarisches Manifest über das Wesen des schwarzen Essens.... Ghetto Gastro zeigt auf, was schwarzes Essen war, ist und werden kann, und demonstriert gleichzeitig die schiere Freude und Kreativität, die schwarze Gemeinschaften hervorbringen. Mit Wellen von Knusprigkeit, Schärfe, Geschmack und Umami regt dieses kulinarische Kollektiv aus der Bronx auch zu Diskussionen über Ethnie, Geschichte und die seit langem bestehende Ungleichheit beim Essen an."
-- Food & Wine
Wissen ist Macht
Teils Kochbuch. Teil Manifest. Black Power Kitchen wurde mit viel Energie aus der Bronx erstellt und kombiniert 75 meist pflanzliche, geschichtete und geschmacksintensive Rezepte mit eindringlichen Erzählungen, verschiedenen Stimmen und eindrucksvollen Bildern und Fotografien, die schwarzes Essen und schwarze Kultur feiern und zu größeren Gesprächen über Ethnie, Geschichte, ungleiche Ernährung und darüber, wie gutes Essen ein Weg zu persönlicher Freiheit und Selbstbestimmung sein kann, anregen.
Ghetto Gastro Presents Black Power Kitchen ist das erste Buch des kulinarischen Kollektivs aus der Bronx, und es tut für das Kochbuch das, was Ghetto Gastro für die Welt des Essens im Allgemeinen getan hat - es stört, erweitert, erfindet neu und prägt sie mit seiner einzigartigen Sichtweise. Ghetto Gastro befindet sich an der Schnittstelle von Essen, Musik, Mode, bildender Kunst und sozialem Aktivismus. Sie sind Partner von Nike und Beats by Dre, haben Kochgeschirr entworfen, das bei Williams-Sonoma und Target verkauft wird, und wurden von den World's 50 Best mit dem Future of Gastronomy Award ausgezeichnet.
Jetzt bringen sie ihren multidisziplinären Ansatz in ein Kochbuch ein, mit nahrhaften Rezepten, die mit Wellen von Knusprigkeit, Schärfe, Geschmack und Umami überzogen sind. Sie sind aus dem kulturellen Erbe und den Reisen der Autoren entstanden - von Abwandlungen von Familiengerichten wie Strong Back Stew und Erinnerungen an Uptown mit Red Velvet Cake über Stadtteil-Ikonen wie Triboro Tres Leches und Chopped Stease (ihre Version des klassischen gehackten Käses aus der Bodega) bis hin zu Rezepten, die an die afrikanische Diaspora erinnern, wie Banana Leaf Fish und King Jaffe Jollof. Und das alles mit einem Sinn für Protz.
