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Originaltitel:
Global Meat: Social and Environmental Consequences of the Expanding Meat Industry
Inhalt des Buches:
Das Wachstum der globalen Fleischindustrie und die Auswirkungen auf den Klimawandel, die Ernährungsunsicherheit, die Rechte der Arbeitnehmer, die Behandlung von Tieren und andere Themen.
Die weltweite Fleischproduktion und der Fleischkonsum sind in den letzten fünf Jahrzehnten stark und stetig gestiegen, wobei sich der Pro-Kopf-Fleischkonsum seit 1960 fast verdoppelt hat. Die expandierende globale Fleischindustrie, die durch neue handelspolitische Maßnahmen vorangetrieben und durch staatliche Subventionen angeheizt wird, wird inzwischen von einigen wenigen Unternehmensgiganten beherrscht. Die industrielle Landwirtschaft - die intensive Produktion von Tieren und Fischen - hat sich über den ganzen Globus ausgebreitet. Millionen Hektar Land werden heute für Weiden, Futtermittelanbau und Lagerstätten für tierische Abfälle genutzt. Anhand konkreter Beispiele untersuchen die Autoren von Global Meat die Auswirkungen des Aufstiegs der globalen Fleischindustrie auf eine Reihe sozialer und ökologischer Fragen, darunter Klimawandel, sauberes Wasser, Hunger, Arbeitnehmerrechte und die Behandlung von Tieren.
Drei Themen kristallisieren sich aus ihren Diskussionen heraus: die Rolle von Regierungen und Unternehmen bei der Gestaltung der Struktur der globalen Fleischindustrie, das Paradoxon der gleichzeitig steigenden Fleischproduktion und der größeren Ernährungsunsicherheit sowie der Beitrag der Industrie zu sozialer und ökologischer Ungerechtigkeit. Die Beiträge befassen sich mit so spezifischen Themen wie dem dramatischen Anstieg der Schweinefleischproduktion und des Schweinefleischkonsums in China, der Landbewirtschaftung durch kleine Viehzüchter im Amazonasgebiet, den Auswirkungen der steigenden Treibhausgasemissionen von Rindern in der Fleischproduktion auf das Klima und den Spannungen zwischen wirtschaftlicher Entwicklung und Tierschutz.
(Mitwirkende)
Conner Bailey, Robert M. Chiles, Celize Christy, Riva C. H. Denny, Carrie Freshour, Philip H. Howard, Elizabeth Ransom, Tom Rudel, Mindi Schneider, Nhuong Tran, Bill Winders.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780262537735 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 264 |
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