Glutenfreies Backen mit dem Culinary Institute of America: 150 schmackhafte Rezepte vom weltweit führenden Culinary College

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,4 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Die Rezensionen spiegeln eine Mischung aus positiven und negativen Erfahrungen mit dem glutenfreien Backbuch wider. Viele Nutzer loben das Buch für seine detaillierten Techniken, die Vielfalt der Rezepte und die Wirksamkeit der Mehlmischungen. Andere kritisieren jedoch die Komplexität des Buches, die verwirrenden Maße und die teuren Zutaten.

Vorteile:

⬤ Ausgezeichnete Ergebnisse bei verschiedenen Rezepten, insbesondere bei Brownies und Keksen.
⬤ Klare Anweisungen und fortgeschrittene Techniken, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker von Vorteil sind.
⬤ Vielfältige Rezepte, die auf glutenfreie Bedürfnisse eingehen.
⬤ Hilfreich für das Verständnis und die Verbesserung des glutenfreien Backens.

Nachteile:

⬤ Komplexe und teure Mehlmischungen für Rezepte erforderlich.
⬤ Uneinheitliche Ergebnisse bei bestimmten Rezepten, die zu Frustration führen.
⬤ Messungen können verwirrend oder ungenau sein.
⬤ Benötigt viel Platz und Organisation für die Lagerung der Zutaten.

(basierend auf 97 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Gluten-Free Baking with the Culinary Institute of America: 150 Flavorful Recipes from the World's Premier Culinary College

Inhalt des Buches:

Genießen Sie diese 150 köstlichen, geschmackvollen glutenfreien Rezepte von der weltweit führenden Kochschule.

Viele glutenempfindliche Menschen haben bisher nur davon geträumt, klebrige Zimtschnecken, knuspriges französisches Brot, herzhafte Pizza und schmierige Bagels zu essen. Doch dank Chefkoch Richard J. Coppedge Jr. vom Culinary Institute of America kann jetzt jeder in den Genuss kommen. Er zeigt Ihnen, wie Sie Alternativen zu Gluten verwenden können, um köstliche Lieblingsgerichte zu backen:

Ahorn-Pekannuss-Torte.

Ananas-Upside-Down-Kuchen.

-Cream Cheese Rugelach.

-Geschmolzener Schokoladenkuchen.

Schinken-Käse-Cones.

-Kartoffel-Lauch-Quiche.

-Schwarzer Bodenkuchen mit Kirschenkompott.

Egal, ob Sie zum ersten Mal backen oder ein Profikoch sind, Sie werden feststellen, dass die Backtechniken umfassend und leicht zu beherrschen sind. Mit den Mehlmischungen von Chefkoch Coppedge werden Sie schon bald Torten und Kuchen, Kekse und Brownies sowie herzhafte und süße Backwaren kreieren, die jeden Gaumen verführen, ob glutenempfindlich oder nicht.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781598696134
• Autor: J. Coppedge Richard
• Verlag: Adams Media
• Einband: Taschenbuch