Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Glutenfreies Backen zu Hause“ hat überwältigend positive Kritiken für seine gut getesteten Rezepte, schönen Fotos und gründlichen Erklärungen erhalten, was es zu einem großartigen Hilfsmittel sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker macht. Obwohl das Buch eine große Vielfalt an köstlichen Optionen bietet, empfinden einige Benutzer die Notwendigkeit, mehrere Spezialmehle zu verwenden und genaue Messungen vorzunehmen, als Herausforderung.
Vorteile:⬤ Gut getestete Rezepte, die köstliche Ergebnisse liefern
⬤ schöne Fotos
⬤ gründlicher pädagogischer Inhalt
⬤ sowohl für glutenfreie als auch für nicht glutenfreie Bäcker geeignet
⬤ viele Rezepte decken eine Vielzahl von Backwaren ab. Die Autorin gibt hilfreiche Hinweise zur Verwendung von Spezialmehlen und zur Wissenschaft des glutenfreien Backens.
⬤ Erfordert den Kauf mehrerer Spezialmehle, was für Anfänger teuer und einschüchternd sein kann
⬤ Abhängigkeit vom Abwiegen der Zutaten mit einer Küchenwaage
⬤ einige Rezepte können uneinheitliche Texturen aufweisen
⬤ die Notwendigkeit spezieller Mehle kann Gelegenheits-Bäcker abschrecken.
(basierend auf 81 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Gluten-Free Baking at Home: 102 Foolproof Recipes for Delicious Breads, Cakes, Cookies, and More
Inhalt des Buches:
Eine umfassende, visuelle Sammlung von mehr als 80 Meisterrezepten (mit Variationen) für gluten- und allergenfreie Brote, Muffins, Scones, Kuchen, Kekse, Torten und mehr, entwickelt und verfeinert von einem Backlehrer/Konditormeister, um jedes Mal hervorragende Ergebnisse zu erzielen.
(IACP AWARD FINALIST)
Trotz der Vielzahl an gluten- und allergenfreien Backbüchern auf dem Markt ist es immer noch überraschend schwierig, Rezepte zu finden, die jedes Mal gelingen. Hier kommt Gluten-Free Baking at Home ins Spiel, ein Kompendium bewährter gluten- und allergenfreier Backrezepte, die jeder lieben wird. Mit maßgeschneiderten Mehlmischungen, hochwertigen Vollwertprodukten und originellen Geschmackskombinationen zeigen diese Rezepte glutenfreies Backen von seiner besten Seite. Von Keksen über Schuster und Quickbreads bis hin zu Muffins sind alle beliebten Backhaus-Klassiker enthalten, wie Chocolate Chip Cookies, Bananenbrot, Brioche und Kekse. Mit den Techniken eines langjährigen glutenfreien Backmeisters lernen Sie, wie man feuchte Kuchen, luftige Torten, leichte und luftige Hefebrote und vieles mehr zubereitet. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie frei von Gluten, Milchprodukten, Soja, Nüssen und Eiern sind - mit zahlreichen Ersatzrezepten, die trotzdem wunderbare Ergebnisse erzielen. Aufwändig fotografiert und mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen versehen, ist dies ein unverzichtbarer Leitfaden zum glutenfreien Backen für jedermann.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780399582790 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 288 |
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