Bewertung:
Viele loben den umfassenden Ansatz zum glutenfreien Sauerteigbacken, während andere das Buch als kompliziert und schwer nachvollziehbar empfinden. Es bietet eine Vielzahl von Rezepten und hilfreichen Informationen, aber einige Nutzer haben Schwierigkeiten mit den detaillierten Verfahren und den erforderlichen Zutaten.
Vorteile:Viele Nutzer schätzen den informativen Charakter des Buches, die Vielfalt der Rezepte und die Qualität des Brotes, wenn es gelungen ist. Es hat die Freude am Backen bei denjenigen geweckt, die glutenfrei sind, und einige Nutzer berichten von ausgezeichneten Ergebnissen selbst als Anfänger.
Nachteile:Die Nutzer haben angemerkt, dass der Backprozess zeitaufwändig und kompliziert sein kann, und ihn mit einem Chemieprojekt verglichen. Einige fanden die Anleitungen unklar und schwer verständlich, was zu gescheiterten Versuchen bei der Herstellung von Vorspeisen oder Brot führte. Die Vielfalt der benötigten Mehle kann für neue Bäcker überwältigend sein.
(basierend auf 42 Leserbewertungen)
Gluten-Free Sourdough Baking: The Miracle Method for Creating Great Bread Without Wheat
Mary Thompson, die Gründerin von A Couple of Celiacs, zeigt den Lesern, wie man mit glutenfreien Mehlen erfolgreich Sauerteig backt. Sie führt die Leser Schritt für Schritt durch den Backprozess, beginnend mit der Herstellung und Pflege eines glutenfreien Sauerteigstarters und der anschließenden Verarbeitung zu unglaublichen Broten und anderen Backwaren.
Ihre Rezepte umfassen Sauerteig-Lieblinge wie ein rustikales Brot mit Honig und Hafer, Ciabatta-Brötchen und Knoblauch-Rosmarin-Foccacia, aber auch kreative Varianten wie Zitronen-Challah und ein Speck-Zwiebel-Pinwheel. Sie zeigt den Lesern sogar, wie sie ihre glutenfreie Vorspeise in Süßspeisen wie Schokoladen-Haselnuss-Babka, klebrige Zimtbrötchen oder Kuchenkrusten für Galettes, Quiches und Torten verwandeln können.
Mary bietet eine Fülle an Wissen über glutenfreies Sauerteigbacken, einschließlich Tipps, Tricks und vorgeschlagenen Backzeiten, um sicherzustellen, dass die Leser jedes Mal großartige Ergebnisse erzielen.
| ISBN: | 9781645675242 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 176 |
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