Bewertung:
In den Rezensionen zum Kochbuch „Gran Cocina Latina“ von Maricel Presilla werden die ausführliche Darstellung der lateinamerikanischen Küche, die detaillierten Rezepte und die fesselnde Erzählung der Autorin, die Geschichte und Kochen miteinander verbindet, hervorgehoben. Einige Rezensenten wiesen jedoch auf die Schwierigkeiten bei der Beschaffung bestimmter Zutaten und den Aufbau des Buches hin und kritisierten die langatmigen Einleitungen und die mangelnde Sensibilität bei der Erörterung historischer Zusammenhänge.
Vorteile:⬤ Detaillierte und gut recherchierte Rezepte, die verschiedene lateinische Küchen abdecken.
⬤ Die Autorin liefert reichhaltigen historischen Kontext für Gerichte und Zutaten.
⬤ Benutzerfreundliche und einfache Anleitungen.
⬤ Wunderschöne Fotografie und Präsentation.
⬤ Inspiriert die Leser, die authentische lateinamerikanische Küche zu erkunden und fördert die kulinarische Kreativität.
⬤ Einige Zutaten sind schwer zu finden, und es fehlt ein Abschnitt über Ressourcen für die Beschaffung.
⬤ Langatmige und manchmal unorganisierte Einleitungen können das Rezept-Erlebnis beeinträchtigen.
⬤ Manche Leser empfinden den Erzählstil als wortreich und die historischen Bezüge als unzureichend.
⬤ Der Umfang des Buches kann unhandlich sein und ist nicht für alle Köche geeignet.
(basierend auf 157 Leserbewertungen)
Gran Cocina Latina - The Food of Latin America
Gran Cocina Latina vereint die riesige kulinarische Landschaft der lateinischen Welt, von Mexiko bis Argentinien und allen spanischsprachigen Ländern der Karibik. In einem Band bietet es Heimköchen, Reisenden und neugierigen Köchen die erste umfassende Sammlung von Rezepten aus dieser Region.
Als wissbegierige Historikerin und erfolgreiche Gastronomin hat Maricel E. Presilla mehr als dreißig Jahre lang jedes Land persönlich bereist. Sie hat mehr als 500 Rezepte für die gesamte Bandbreite an Gerichten zusammengetragen, von den grundlegenden adobos und sofritos über empanadas und tamales bis hin zu ceviches und moles, sancocho und Desserts wie flan und tres leches cake.
Detaillierte Hinweise zur Ausrüstung, Getränke- und Serviervorschläge sowie Farbfotos der fertigen Gerichte sind ebenfalls enthalten. Dies ist ein einzigartiges Kochbuch, das man nicht nur wegen des Inhalts und der Informationen, sondern auch wegen der Vorstellung bisher unveröffentlichter Rezepte genießen und lesen sollte.
| ISBN: | 9780393050691 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | The Food of Latin America |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 912 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
