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Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad
Sechs Beiträge von internationalen Wissenschaftlern, die über Studien zur Nahrungsmittelproduktion und zum Nahrungsmittelkonsum im nordatlantischen Raum während der Wikingerzeit und der nordischen Periode berichten. Mindestens drei Beiträge befassen sich mit Koch- und Aufbewahrungsmethoden und diskutieren verschiedene Behälter.
Die nordische/keltische Bevölkerung rund um die Irische See, z. B. auf den Hebriden, war mit der Herstellung selbstgemachter Töpferwaren vertraut und verbreitete diese Technologie wahrscheinlich im 10.
Neben den Gefäßen ist auch der Backstein, der vor allem zum Backen von Brot verwendet wurde, ein wichtiger Bestandteil des Kochprozesses.
Auf den Shetland-Inseln wurden Steatit-Backsteine in frühen wikingerzeitlichen Ablagerungen gefunden. Die norwegischen Backsteine sind mehr als hundert Jahre jünger.
Drehbare Quernsteine sind ein weiteres wichtiges Gerät im Zusammenhang mit der Nahrungszubereitung. Sowohl Backsteine als auch Querns weisen auf die wachsende Bedeutung von Getreide hin. Eines der wichtigsten Konzepte bzw.
Produktionsweisen in diesem Gebiet ist das Konzept des Fischers und Landwirts, das in einem anderen Beitrag behandelt wird. Ein genauerer Blick auf die Meeresressourcen zeigt, dass Stockfisch eine sehr wichtige Nahrungsquelle und ein wichtiges Handelsobjekt wurde. Handel, Tausch und Tauschhandel: Diese Begriffe stehen für verschiedene Formen des Warenverkehrs, die im letzten Kapitel des Buches behandelt werden.
Der Warenverkehr hängt offensichtlich von zwei Faktoren ab: von Schiffen und natürlichen Häfen. Kolkuos, an der Ostküste von Skagafjorour in Island gelegen, wurde kürzlich ausgegraben und stellt ein sehr wichtiges archäologisches Material dar.
"Gruel, Bread, Ale and Fish" wird vom dänischen Kulturministerium, dem Northern Worlds Research Program und dem Nationalmuseum von Dänemark finanziert.
| ISBN: | 9788776023645 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 149 |
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