Originaltitel:
Fundamentals of Food Processing and Preservation
Inhalt des Buches:
Es wird erwartet, dass dieses Lehrbuch für eine Vielzahl von Wissenschaftlern und Fachleuten aus vielen verschiedenen Bereichen der Wissenschaft und Technologie äußerst nützlich sein wird. Postgraduierte Studenten und Forscher in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Ernährung und Lebensmittelwissenschaft, Hauswirtschaftler.
Schulen für Gastronomie und Ernährung: Quality Nutrition Breeding Studies, insbesondere werden von der Fülle an Wissen, die das Buch bietet, und dem ausgezeichneten Referenzinhalt profitieren. Dieses Buch deckt die Lehrpläne ab, die von verschiedenen indischen staatlichen landwirtschaftlichen und traditionellen Universitäten auf Under- und Postgraduate-Ebene angeboten werden. Es deckt auch die Lehrpläne für JRF, SRF, ARS, NET und die Wettbewerbsprüfungen der Fachbereiche in prägnanter Weise ab.
Dieses Buch deckt ein breites Spektrum an Themen ab, darunter Prinzipien und Anwendungen der Lebensmittelverarbeitung, konventionelle und innovative Technologien zur Lebensmittelkonservierung, biologische Konservierung von Lebensmitteln, Einsatz von Enzymen zur Lebensmittelkonservierung, Grundlagen und angewandte Konzepte der essbaren Verpackung zur Lebensmittelkonservierung, aktuelle Trends bei aktiven, intelligenten Verpackungen für Lebensmittelprodukte, Gefriertechnologien, Einsatz von Biotechnologie in der Lebensmittelverarbeitung, Hürdentechnologie, Nanotechnologie in der Lebensmittelverarbeitung, Herausforderungen und Chancen sowie eine sehr logisch abgeleitete Schlussfolgerung. Alle Kapitel des Buches bestehen aus grundlegenden Informationen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9789354616235 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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