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Green Meat?: Sustaining Eaters, Animals, and the Planet
Es scheint eine unumstößliche Wahrheit zu sein, dass die Aufzucht von Tieren zur Fleischgewinnung nicht mehr nachhaltig ist.
Land wird erodiert und zerstört, Wasserressourcen werden überstrapaziert, Treibhausgase werden übermäßig freigesetzt, und Energie und Ernten werden unnötigerweise abgezweigt - all das, um einen wachsenden und ungerechten globalen Überkonsum von Fleisch zu befriedigen. Aber ist jedes Fleisch unnachhaltig? Nachhaltige Lebensmittelsysteme sind vielfältig und unterschiedlich und spiegeln die Vielfalt und Komplexität wider, die wir in der Welt sehen.
Bei der Frage, ob es einen nachhaltigen Fleischkonsum gibt, geht es um eine Reihe von sozio-ökologischen und politisch-ökonomischen Herausforderungen und Lösungen. Green Meat? arbeitet diese Komplexität heraus, um zu überlegen, welche Rolle Tiere und ihre Produkte in der Zukunft spielen könnten, wenn die Welt auf neue Lebensweisen hinarbeitet. Durch einen interdisziplinären Blickwinkel untersuchen Wissenschaftler und Praktiker kritisch die vielfältigen Dimensionen von grünem Fleisch: Die Autoren setzen sich mit der industriellen Produktion und Schlachtung von Tieren auseinander, fragen, was es bedeutet, ein Fleischfresser zu sein, und erwägen die Möglichkeiten der regenerativen Tierhaltung und der zellulären Landwirtschaft.
Das Buch analysiert die anhaltenden Schäden an der Landschaft, dem Klima und den Wassersystemen, die durch die konventionelle Tierproduktion verursacht werden, und befasst sich mit den aktuellen Debatten über den Stellenwert von Fleisch in nachhaltigen Agrar- und Ernährungssystemen. Green Meat? ist eine umfassende Untersuchung der Praktiken der Lebensmittelproduktion und wird die Art von Diskussion und Debatte anregen, die notwendig ist, um sich mit dem komplexen Thema der Nachhaltigkeit auseinanderzusetzen.
| ISBN: | 9780228001331 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 272 |
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