Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch kommt bei den Nutzern gut an, die den gut geschriebenen Inhalt und die Qualität der Rezepte, insbesondere für die Cajun- und kreolische Küche, schätzen. Es bietet klare Einblicke und ist leicht zu verstehen.
Vorteile:Es ist gut geschrieben, leicht zu verstehen, bietet tolle Rezepte und enthält einige der besten Gumbo-Rezepte überhaupt.
Nachteile:Es wurden keine potenziellen Nachteile des Buches genannt.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Gumbo: A Savor the South Cookbook
Inhalt des Buches:
Dale Curry erinnert sich an Besuche im Haus ihrer Großmutter in New Orleans in ihrer Kindheit, wo sie Shrimps und Okra-Gumbo aß, und bietet fünfzig Rezepte - für Gumbo, Jambalayas und diese kleinen Extras, die als Lagniappe bekannt sind -, die den Geschmack und die Gastfreundschaft von Louisiana auf Ihren Tisch bringen werden. "Gumbo" erinnert an die vielfältigen kulinarischen Traditionen Louisianas, die, wie Gumbo selbst, aus Elementen der vielen Kulturen, die in diesem Staat verbreitet sind, bestehen.
Die kreolische und Cajun-Küche, die in Gumbo vorgestellt wird, schöpft historisch aus französischen, afrikanischen, karibischen, indianischen, spanischen, italienischen und anderen kulinarischen Quellen und umfasst das Beste aus den lokalen Schalentieren, Würsten, Geflügel und Wild. Gumbo, Jambalaya und Lagniappe sind das Herzstück der Hausmannskost von Louisiana - und werden heute von Küchenchefs im ganzen Süden und darüber hinaus präsentiert - und stammen traditionell aus den Wasserstraßen und Flussmündungen des Bundesstaates, die reich an Krustentieren sind, aus den Sümpfen, in denen es von Wasservögeln und Alligatoren wimmelt, und aus den Wäldern voller Wild. Aus dem Land kamen Reis und Paprika, zwei Hauptzutaten für Gumbo und Jambalaya.
Zu den Rezepten gehören klassische und traditionelle Gerichte sowie Spezialitäten der Starköche Bart Bell, Leah Chase, Emeril Lagasse, Donald Link und Tory McPhail. Mit Currys einfach zu befolgenden Anleitungen sind Hausfrauen und -männer bereit, bei jeder Mahlzeit für gute Laune zu sorgen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781469621920 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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