Bewertung:
Das Buch präsentiert einen einzigartigen Ansatz für Dessertrezepte, der sich auf die Verwendung natürlicher Süßungsmittel und innovativer Zutaten wie gefriergetrocknete Früchte konzentriert. Viele Nutzer loben die Kreativität und die ansprechenden Ergebnisse der Rezepte. Einige Rezensenten äußern sich jedoch besorgt über die Verfügbarkeit und die Kosten der Zutaten, das Fehlen von Nährwertangaben und Probleme mit Tippfehlern oder der Formatierung in der Kindle-Version.
Vorteile:⬤ Innovative und kreative Rezepte mit echtem Obst und vollwertigen Zutaten.
⬤ Wunderschönes Design mit klaren Anweisungen und Organisation.
⬤ Viele Rezensenten fanden die Desserts köstlich und sättigend, mit komplexen Geschmacksrichtungen.
⬤ Gesunder Ansatz zum Backen ohne raffinierten Zucker.
⬤ Gute Optionen für Veganer und verschiedene Arten von Desserts.
⬤ Zutaten können teuer und außerhalb der USA schwer zu finden sein.
⬤ Bei einigen Rezepten fehlen Nährwertangaben, was für gesundheitsbewusste Leser ein Problem darstellt.
⬤ Tippfehler und Formatierungsprobleme in der Kindle-Version, die zu Verwirrung führen können.
⬤ Einige Rezensenten fanden den Geschmack der Rezepte enttäuschend, was auf eine uneinheitliche Qualität hindeutet.
⬤ Einige spezielle Zutaten müssen möglicherweise nachgekauft werden und können nicht für mehrere Zwecke verwendet werden.
(basierend auf 42 Leserbewertungen)
Good & Sweet: A New Way to Bake with Naturally Sweet Ingredients
Bahnbrechende Rezepte für echte Desserts - ausschließlich mit Obst und anderen natürlichen, unerwartet süßen Zutaten - von einem Konditor, der in renommierten Restaurants in New York und Frankreich gearbeitet hat.
Brian Levy hat jahrelang in angesehenen Restaurants, Gasthäusern und Privathäusern in den Vereinigten Staaten und Europa Gebäck auf traditionelle Weise mit viel raffiniertem Zucker und Weißmehl hergestellt. Aber er entdeckte eine andere Welt der Desserts - eine, die nur wenige Bäcker erforscht haben -, in der weder Rohrzucker noch Kokosnusszucker, Ahornsirup oder Honig oder etwas wie Stevia benötigt werden. Als Levy ein perfekter Mangopudding gelang, der nur die natürliche Süße der Frucht ohne Zuckerzusatz nutzte, war das ein Durchbruch, der ihn zu jahrelangen Experimenten inspirierte, die andere Desserts in nahrhafte Genüsse verwandelten.
In Good & Sweet dehnt Levy dieses Experiment auf 100 Rezepte aus, in denen Obst (getrocknet, gepresst und frisch), Nüsse, Getreide, Milchprodukte und fermentierte Produkte auf geniale Weise eingesetzt werden, um süße Leckereien zu kreieren, deren Geschmack durch vollwertige, wohltuende Zutaten bereichert wird. Jedes Rezept bietet Ersatzmöglichkeiten für diätetische Einschränkungen und enthält ein geschmackvolles Süßungsmittel, das den Rohrzucker übertrifft, von gefriergetrocknetem Mais bis hin zu Kokosnusscreme und Apfelwein. Eine mit Pistazien bestreute Pfirsichgalette wird durch frisches Obst, getrocknete Aprikosen und Orangensaft beflügelt; Kastanien, goldene Rosinen und getrocknete Äpfel bilden ein Pas de trois in Kastanien-Ricotta-Eiscreme; und Datteln, Milchpulver und ein Hauch von Miso-Paste ergeben einen dichten, karamelligen Sticky Toffee Puddingkuchen. Mit Süßigkeiten wie diesen - die Sie zu einer bewussten Ernährung anregen, aber keine Kompromisse beim Geschmack eingehen - werden Sie nie auf ein Dessert verzichten müssen.
| ISBN: | 9780593330463 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 288 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
