Bewertung:
Bei dem vorgestellten Buch handelt es sich um ein Kochbuch über nachhaltige Meeresfrüchte, das eine Fülle von Informationen über ethische Fischereipraktiken mit einer Vielzahl köstlicher, leicht nachzukochender Rezepte kombiniert. Die Rezensenten schätzen den ansprechenden Text, die schönen Fotos und den lehrreichen Inhalt, der es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche mit Interesse an Meeresfrüchten und Nachhaltigkeit geeignet macht.
Vorteile:⬤ Informativ und lehrreich über nachhaltige Meeresfrüchte
⬤ gut gegliedert mit leicht nachzukochenden Rezepten
⬤ schöne Fotos
⬤ enthält persönliche Geschichten der Autorin
⬤ für alle Kochstufen geeignet
⬤ fördert nachhaltige Fischereipraktiken
⬤ bietet eine Vielzahl von Meeresfrüchtegerichten und verwendet weniger bekannte Arten.
⬤ Einige Rezensenten fanden, dass es sich eher um eine Fisch- und Meeresfrüchte-Bibel als um ein einfaches Rezeptbuch handelt
⬤ einige Rezepte mögen für manche unbrauchbar erscheinen
⬤ ein kleiner Teil der Benutzer erwartete eine traditionellere Kochanleitung ohne so viel Wert auf Zubereitungsdetails.
(basierend auf 48 Leserbewertungen)
Good Catch: A Guide to Sustainable Fish and Seafood with Recipes from the World's Oceans
Ein atemberaubender und inspirierender Leitfaden für die Auswahl, Zubereitung und den Genuss nachhaltiger Meeresfrüchte mit 75 Rezepten von einer Weltklasse-Speerfischerin.
Valentine Thomas wuchs im kanadischen Montreal auf und fühlte sich nicht von Natur aus zum Wasser hingezogen, im Gegenteil, es machte ihr Angst. Später jedoch, als sie mit ihrer Arbeit im Bereich Unternehmensrecht und Finanzen unzufrieden war, lernte sie während eines Urlaubs auf Ibiza die Sportart Speerfischen kennen. Das Meer - das sie einst gefürchtet hatte - wurde zu ihrer größten Leidenschaft, und sie machte das Fischen und Tauchen zu ihrer Lebensaufgabe.
In Good Catch teilt Valentine ihre Liebe zum Reichtum der Gewässer auf der ganzen Welt sowie ihren Enthusiasmus und ihre Erfahrung in der Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten auf nachhaltige Weise. Die Rezepte, inspiriert von Valentines bevorzugten Fischfanggebieten, sind nach Regionen geordnet und umfassen klassische und kreative Zubereitungen wie gegrillte Venusmuscheln mit Butter, Knoblauch und Petersilie, ein Meeresfrüchtekochgericht, Schnapper-Panzanella mit Grapefruit und Fischkopf-Nachos. Valentine vermittelt den Lesern auch die überraschend einfachen Fertigkeiten, die man braucht, um sich ein verantwortungsvolles Repertoire an Meeresfrüchten aufzubauen, gibt Tipps für eine möglichst umweltfreundliche Auswahl und zeigt die besten Zubereitungsmöglichkeiten für jede einzelne Fischart, von Ceviche bis zu einem Thunfisch-Tomahawk. Illustriert mit wunderschönen Fotos von Gerichten und Szenen von Valentines dramatischen Tauchgängen, ist dieses Buch ein Abenteuer in die Welt der köstlichen und nachhaltigen Meeresfrüchte.
| ISBN: | 9781454946908 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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