Handbook of vitamin B12
Der Begriff Vitamin B12 wird als Oberbegriff für die Cobalamine verwendet. Es handelt sich um eine kobalthaltige Verbindung, die den Corrin-Ring besitzt und die biologische Aktivität eines Vitamins hat.
Die aktiven Coenzymformen von Vitamin B12 sind Methylcobalamin und Desoxyadenosylcobalamin. Die Nahrungsquellen für Vitamin B12 sind tierischen Ursprungs und umfassen Fleisch, Eier, Milch, Molkereiprodukte, Fisch und Geflügel. In pflanzlichen Lebensmitteln ist kein Vitamin B12 enthalten, und der Mensch erhält eine geringe Menge Vitamin B12 über seine Darmflora.
Vitamin B12 spielt eine entscheidende Rolle bei der DNA-Synthese, den Nukleoproteinen, der Erythropoese, der Myelinsynthese, dem normalen Wachstum und der Zellreproduktion sowie dem Ein-Kohlenstoff-Stoffwechsel. Ein Mangel an Vitamin B12 kann durch eine verminderte Nahrungsaufnahme entstehen.
Vitamin B12 ist an der Isomerisierung von Methylmalonyl-CoA zu Succinyl-CoA durch Methylmalonyl-CoA-Mutase und an der Umwandlung von Homocystein in Methionin durch Methionin-Synthase beteiligt. Ein Mangel wird bei strengen Vegetariern beobachtet, da das Vitamin nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs oder in Mikroorganismen vorkommt.
Ein Mangel an Vitamin B12 verursacht perniziöse Anämie, megaloblastische Anämie, Methylmalonsäureurie, Neuropathie und Folsäurefalle.
| ISBN: | 9786138942481 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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