Bewertung:
Dieses Buch über das Brotbacken erhält viel Lob für seine schöne Aufmachung, die detaillierten Anleitungen und die einfühlsame Schreibe der Autorin. Die Rezensenten schätzen die Vielfalt der Rezepte und die Anregungen, die das Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet machen. Einige Rezensenten merken jedoch an, dass die Anzahl der Rezepte begrenzt ist und dass das Buch aufgrund des Zeitaufwands für bestimmte Techniken nicht für absolute Anfänger geeignet ist.
Vorteile:Wunderschön präsentiert mit hervorragenden Fotos, aufschlussreichen Texten, effektiven und nicht zu komplizierten Rezepten, inspirierendem Inhalt, geeignet für verschiedene Fähigkeitsstufen und positiven Ergebnissen, die von den Nutzern berichtet wurden.
Nachteile:Begrenzte Anzahl von Rezepten, für manche ist es als Einstiegsbuch eine Herausforderung, der Zeitaufwand für bestimmte Techniken ist für diejenigen, die schnelle Ergebnisse erzielen wollen, möglicherweise nicht geeignet.
(basierend auf 87 Leserbewertungen)
Handmade Loaf - The book that started a baking revolution
In The Handmade Loaf hat Dan sein Wissen zusammengetragen, das er auf seinen Reisen durch Nordeuropa erworben, verkostet und fotografiert hat. Er nimmt die Handvoll und die Prisen und verwandelt sie in Gewichte und Maße, um Rezepte zu kreieren, die leicht zu befolgen sind. Seine Beschreibungen der Länder und ihrer Brotangebote sind warmherzig, persönlich und einladend. Man hat wirklich das Gefühl, ein Brot zu backen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, und das ist es, worum es beim Backen im Grunde genommen geht. - Observer Food Monthly.
Mit mehr als 75 Rezepten, von dunklen, knusprigen Roggenbroten und Ricotta-Brotstangen bis hin zu mühelosem Mehrkornsauerteig, führt The Handmade Loaf Sie durch die stressfreien Techniken, die Sie brauchen, um zu Hause großartige Brote zu backen. Hergestellt und fotografiert in Küchen und Bäckereien in ganz Europa, von Russland bis hin zu den schottischen Highlands.
Die bahnbrechenden Methoden von Dan Lepard zeigen Ihnen, wie Sie das meiste Aroma und die beste Textur aus Sauerteig und einfachen Hefebroten mit minimalem Kneten und sanfter Handhabung des Teigs herausholen. Lassen Sie sich von diesem Kochbuch-Klassiker anleiten, wie Sie zu Hause hervorragendes Brot backen können.
| ISBN: | 9781784723347 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | The book that started a baking revolution |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 192 |
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