Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine klaren Anweisungen, schönen Fotos und hilfreichen Tipps zum Backen von Sauerteigbrot gelobt. Einige Rezensenten merkten jedoch an, dass die Rezepte kompliziert sein können und bestimmte Details fehlen, was es für Anfänger schwierig macht.
Vorteile:Das Buch bietet klare und präzise Anleitungen, aussagekräftige Fotos, die den Backprozess veranschaulichen, eine Vielzahl von Rezepten, darunter auch solche, die Vollkorn verwenden, und es vereinfacht den Prozess des Sauerteigbackens effektiv. Viele Nutzer berichten von verbesserten Backergebnissen und finden das Buch optisch ansprechend.
Nachteile:Einige Rezepte werden als problematisch empfunden, da sie zu einem unterentwickelten Teig und einem schlechten Aufgehen führen. Die kleine Schriftgröße und das schlechte Design in Bezug auf die Platzierung der Zutaten sind für einige Leser frustrierend. Außerdem sind einige Nutzer der Meinung, dass es dem Buch an Tiefe und wichtigen Informationen mangelt, so dass es eher für Anfänger als für erfahrene Bäcker geeignet ist.
(basierend auf 26 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Artisan Sourdough: Wholesome Recipes, Organic Grains
Inhalt des Buches:
Meistern Sie die Kunst des Sauerteigs, von der Herstellung eines Starters bis zum Backen und Servieren köstlicher Brote in diesem farbigen, Schritt für Schritt bebilderten Leitfaden, der dieses traditionelle Brot, das seit Generationen auf der ganzen Welt genossen wird, entmystifiziert.
Für eine wachsende Zahl von Menschen ist eine gesunde Ernährung wichtiger denn je. Wir lehnen verarbeitete, verpackte Lebensmittel ab, die mit unaussprechlichen Chemikalien gefüllt sind, und bevorzugen biologische Vollwertkost, einschließlich Vollkornbrot und langsam gebackenes Brot wie Sauerteig - die älteste Methode des Brotbackens.
In diesem umfassenden Leitfaden zeigen Ihnen zwei Bäcker, wie Sie diese traditionelle Art von Brot meistern können, die nie aktueller und beliebter war und ein Favorit der handwerklichen Bäcker ist. Sauerteig enthält fünfzehn Rezepte mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos, die Ihnen helfen, Ihre eigenen handwerklichen Brote zu Hause zu backen.
Die Methoden und Rezepte in Sauerteig führen eine mehr als 5.000 Jahre alte Tradition fort: Mehl und Wasser mischen, dann den Teig gären und von selbst aufgehen lassen. Dieser verlängerte Gärungsprozess sorgt für maximalen Geschmack - und eine leichtere Verdauung. Das Buch stellt die natürlichen Zutaten vor, die beim handwerklichen Backen verwendet werden, erklärt, wie man einen stabilen Starter herstellt und wie man den Sauerteig ansetzen kann, um perfekte Brote zu backen. Das Buch enthält Anmerkungen für den Koch und einen Abschnitt zur Fehlerbehebung, der Ihnen hilft, durchweichte Böden, Überbacken und andere häufige Probleme zu vermeiden.
Sauerteig ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für Bäcker und der perfekte Leitfaden für Brotbackanfänger.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780062864154 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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