Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Buch wurde sowohl von Anfängern als auch von erfahrenen Bäckern für seine klaren Anweisungen, hilfreichen Techniken und die Vielfalt an köstlichen Rezepten gelobt. Obwohl es den Sauerteig leicht zugänglich macht und Spaß macht, bemängelten einige Rezensenten die kleine Schriftgröße und bestimmte Rezeptdetails, die verbessert werden könnten.
Vorteile:Gut geschrieben und leicht verständlich, ideal für Anfänger, klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen, schöne Bilder, viele erfolgreiche Rezepte, erklärt Techniken und die Wissenschaft hinter dem Sauerteigbacken, eine Vielzahl von Rezepten, darunter Bagels und andere Brotsorten.
Nachteile:Kleine Schriftgröße erschwert das Lesen, einige Backzeiten und -temperaturen stimmen nicht mit den Vorlieben des Benutzers überein, schwache Anleitungen für die Teigformung und einige Rezepte müssen möglicherweise geschmacklich angepasst werden.
(basierend auf 1121 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Artisan Sourdough Made Simple: A Beginner's Guide to Delicious Handcrafted Bread with Minimal Kneading
Inhalt des Buches:
Der einfache Weg, Brot zu Hause zu backen
Alles, was Sie brauchen, ist Mehl, Wasser und Salz für den Anfang
Viele Bäcker sprechen von ihrem Sauerteigstarter, als hätte er ein magisches Eigenleben, was für Neulinge in der Welt des Sauerteigs einschüchternd sein kann. Glücklicherweise nimmt Emilie Raffa mit Artisan Sourdough Made Simple die Angst und beweist, dass das Backen mit Sauerteig einfach ist und sogar in den Zeitplan von berufstätigen Eltern passen kann. Emilie hat die Antworten. Als gelernte Köchin und begeisterte Heimbäckerin nutzt sie ihre Erfahrung, um die Leser in die Wissenschaft und Kunst des Sauerteigs einzuführen. Anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen lernen die Leserinnen und Leser, wie sie ihre eigenen Sauerteigansätze herstellen und pflegen können, und sie erhalten mehr als 60 einzigartige Rezepte, mit denen sie eine Vielzahl von Broten backen können, die ihren Bedürfnissen entsprechen. Zu den Spezialrezepten gehören gerösteter Knoblauch und Rosmarinbrot, goldenes Sesam-Grießbrot, geblisterte Asiago-Brötchen mit süßen Äpfeln und Rosmarin, Tomaten-Basilikum-Focaccia ohne Kneten, gefüllter Spinat und Artischocken-Dip und Himbeer-Pfefferkuchen.
Mit der anhaltenden Popularität der Vollwertkost-Bewegung besinnen sich Hausfrauen und -männer wieder auf die uralte Praxis des Brotbackens, wobei der Sauerteig immer mehr in den Vordergrund rückt. Durch die Fermentierung ist Sauerteigbrot verdauungsfreundlicher - oft genug für Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren - und gesünder. Artisan Sourdough Made Simple vermittelt jedem das Wissen und die Zuversicht, vom ersten rustikalen Laib an mitzumachen. Dieses Buch enthält 65 Rezepte und 65 Fotos.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781624144295 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
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