Bewertung:
Diese Sammlung von Nutzerbewertungen lobt „Baking Artisan Bread“ für seine klaren Anweisungen, die Konzentration auf Techniken statt auf einfache Rezepte und die Einbeziehung hilfreicher Fotos und einer DVD. Viele Nutzer sind der Meinung, dass das Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker eine hervorragende Ressource ist und wertvolle Einblicke in die Grundlagen der Brotherstellung bietet. Einige Rezensenten wiesen jedoch auf Fehler und fehlende Details in einigen Rezepten hin, und einige meinten, das Buch könnte für Anfänger zu technisch sein.
Vorteile:Klare und leicht verständliche Anleitungen.
Nachteile:Konzentriert sich auf Backtechniken und nicht nur auf Rezepte.
(basierend auf 87 Leserbewertungen)
Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home
Baking Artisan Bread bietet einen einfachen, auf Formeln basierenden Ansatz für das Backen von Brot zu Hause. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die mit Fotos illustriert sind, zeigt Ihnen Küchenchef Ciril Hitz, wie Sie mit nur 10 Rezepten mehr als 30 verschiedene Brotsorten herstellen können.
Nach einer umfassenden Einführung in die Zutaten, die Ausrüstung und die Techniken des Brotbackens können Sie sich selbstbewusst in die Küche begeben und eine Reihe von Brotsorten mit leicht verständlichen Rezepten für diese Teige backen:
⬤ Baguette.
⬤ Ciabatta.
⬤ Vollkornbrot.
⬤ Pane Francese.
⬤ Pizza.
⬤ Bagel.
⬤ Pain de Mie.
⬤ Challah.
⬤ Brioche.
⬤ Croissant.
Sobald Sie diese Grundnahrungsmittel beherrschen, können Sie Ihr Repertoire mit Variationen der einzelnen Rezepte erweitern. Baguette-Teig ergibt einen Strauß Brotstangen, buttrige Brioche wird zu einem eleganten Früchtekuchen, Challah verwandelt sich in delikat gewürzte Orangen-Anis-Räder und so weiter - köstlich.
Brotbacken macht Spaß, aber die Früchte der Arbeit sind oft reichlich. Ciril hilft mit einigen Grundrezepten, die Brot als Hauptzutat enthalten, darunter Semmelbrösel, Croutons, Bagelchips, French Toast und Brotpudding. Eine zweite Reihe von Extras enthält Rezepte, mit denen Sie Ihre Brotkreationen zum Leben erwecken können, mit Waschungen und Glasuren sowie Ideen für süße und herzhafte Verzierungen, um Ihre kulinarische Kreativität anzuleiten.
Mit einfachen Zutaten und den meisten der benötigten Geräte, die Sie bereits in der Küche haben, werden Sie Ihr Haus im Handumdrehen mit dem himmlischen Duft des Brotbackens erfüllen!
| ISBN: | 9781592534531 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 176 |
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