Bewertung:
Das Buch bietet eine Vielzahl von Wurstrezepten und nützlichen Tipps, so dass es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Wurstmacher eine hervorragende Ressource darstellt. Während die meisten Rezensionen die Klarheit der Anweisungen und die köstlichen Ergebnisse der Rezepte loben, kritisieren einige die mangelnde Tiefe der Anleitungen zur Fleischauswahl und die sich wiederholende Struktur der Rezepte.
Vorteile:⬤ Enthält eine gute Auswahl an Wurstrezepten
⬤ leicht verständliche Anleitungen
⬤ nützliche Ratschläge für die Wurstherstellung
⬤ gut geeignet für Anfänger
⬤ Leser berichten von hoher Zufriedenheit mit den Ergebnissen
⬤ großer Wert für den Preis.
⬤ Es fehlt eine detaillierte Anleitung zur Fleischauswahl
⬤ einige Rezepte wurden als zu salzig empfunden
⬤ kritisiert, dass sie sich wiederholen
⬤ einige Benutzer wünschen sich mehr fortgeschrittene Techniken und Wurstsorten
⬤ kleinere Probleme mit der Lesbarkeit des Textes.
(basierend auf 174 Leserbewertungen)
Homemade Sausage: Recipes and Techniques to Grind, Stuff, and Twist Artisanal Sausage at Home
Das Geheimnis ist gelüftet! Mit den Techniken von Nashville's Porter Road Butcher können Sie die beste hausgemachte Wurst zubereiten.
Homemade Sausage ist ein äußerst zugänglicher Leitfaden für die Herstellung von Wurst in Ihrer eigenen Küche. James Peisker und Chris Carter von Nashville's Porter Road Butcher führen Sie durch alle notwendigen Schritte, um die beste Wurst herzustellen - genau wie sie selbst.
Sie erfahren, wie Sie Ihr Fleisch von lokalen Bauernhöfen beziehen können, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erhalten. Außerdem erfahren Sie, welche Techniken und Betriebsgeheimnisse es beim Mahlen gibt. Sie finden sogar eine Liste mit den besten Werkzeugen für diese Arbeit und wie man sie erfolgreich einsetzt.
Jetzt kommt der spaßige Teil: Das Würzen Ihrer Wurst, um tiefe Geschmacksprofile zu erzeugen, ist einer der größten Vorteile der Wurstherstellung zu Hause. Sie haben die Kontrolle über die Gewürze, den Natriumgehalt und vieles mehr!
Füllen und räuchern Sie Ihre Wurst - oder lassen Sie es bleiben - und kreieren Sie klassische Glieder, Pasteten, Bratwürste, Keilbasas, Chorizos, Andouilles und vieles mehr!
Genießen Sie schließlich Ihre lokal bezogene, perfekt gewürzte Wurst in köstlichen Rezepten, wie:
- Tomatensauce mit italienischem Fleisch.
- Frühstücks-Pinwheels.
- Pommes frites und Kartoffelbrei.
- Bratwurst mit Sauerkraut und Senf.
- Jambalaya mit Andouille.
- Scharfes Hühnerwurstsandwich.
- Chorizo-Torta.
- Merguez mit Couscous.
- Boudin-Bällchen.
- Cotechinno und Linsen - italienisches Neujahrsgericht.
- Biergebratene Bratwurst mit Vollkornsenf und Sauerkraut.
- Gebratene Currywurst mit Spätzle und geschmortem Kraut.
- Gegrillte Kielbasa mit Bratkartoffeln und Chimichurri-Soße.
| ISBN: | 9781631590733 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 160 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
