Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Kochbuch von David Hawksworth wird für seine Schönheit, die detaillierten Rezepte und die allgemeine Präsentation hoch gelobt. Obwohl es eine große Auswahl an kulinarischen Optionen enthält, bemängelten einige Rezensenten das Fehlen bestimmter Lieblingsgerichte auf der Speisekarte des Restaurants.
Vorteile:Schönes Layout, elegante Rezepte, detaillierte Anleitungen, ideal für erfahrene Köche, und es enthält auch interessante Texte über die Arbeit des Autors.
Nachteile:Einige Lieblingsgerichte aus dem Hawksworth Restaurant fehlen, wie zum Beispiel das Hummergericht.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Hawksworth: The Cookbook
Inhalt des Buches:
Vom gefeierten und mehrfach preisgekrönten Küchenchef David Hawksworth kommt eine atemberaubende Sammlung der exquisiten Rezepte, die ihn an die Spitze der kulinarischen Welt Kanadas gebracht haben.
Als führender Vertreter der zeitgenössischen kanadischen Küche gehören Hawksworths Restaurants Hawksworth und Nightingale seit 10 Jahren zum festen Bestandteil der Restaurantszene von Vancouver und beeindrucken die Gäste mit ihren raffinierten, schönen und raffinierten Gerichten, die zum Synonym für seinen Namen geworden sind. In diesem Buch stellt er zum ersten Mal die kunstvoll entwickelten Rezepte vor, die ihm im Laufe der Jahre einen unvergleichlichen Erfolg beschert haben, und fordert die Leser auf, diese Gerichte für ein unvergessliches Esserlebnis nachzukochen.
Hawksworth ist eine Hommage an die bisherige Karriere von Chefkoch Hawksworth. Die Rezepte reichen von seiner Ausbildung in London bei Sterneköchen über das Ouest, das erste Restaurant, in dem er als Chefkoch arbeitete, bis hin zur Eröffnung seines eigenen Restaurants. Die einfacheren und zwangloseren Rezepte des Buches spiegeln die Familiengerichte wider, die im Nightingale serviert werden, sowie die zwanglose Küche des Bel Caf (ein beliebtes Mittagsrestaurant in der Innenstadt). Die enthaltenen Rezepte erfordern unterschiedliche Fähigkeiten und Zeitaufwand, von Alltagsgerichten wie knusprig gebratenem Hähnchen mit Buttermilch und eingelegtem Rucola bis hin zu kulinarischen Meisterleistungen wie Carpaccio vom Wagyu-Rind mit Piquillo-Pfeffer, Petersilie und Rindersehne. Sowohl Gelegenheitsköche als auch abenteuerlustige Köche werden unter der Anleitung von Chefkoch Hawksworth neue kulinarische Genüsse finden.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780525610090 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 336 |
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