Yeasts: From Nature to Bioprocesses
Seit dem Altertum werden Hefen für Brauerei- und Brotbackprozesse verwendet.
Heute sind sie ein Vorzeigeorganismus für alkoholische Gärungsprozesse. Die Allgegenwart einiger Hefearten bietet Mikrobiologen auch eine Plattform für die heterologe Genexpression, was sie zu einem Modellorganismus für die Untersuchung von Eukaryoten macht.
Das Buch Yeasts: from Nature to Bioprocesses fasst Informationen über den Ursprung und die Evolution der Hefen, ihre ökologischen Beziehungen und die wichtigsten taxonomischen Gruppen in einem einzigen Band zusammen. In dem Buch werden zunächst sechs bedeutende Hefegattungen in ausführlichen Kapiteln behandelt. Anschließend wird auf die wichtigsten biotechnologischen Prozesse eingegangen, bei denen sowohl gezüchtete als auch manipulierte Hefen erfolgreich eingesetzt werden.
Das Buch Yeasts: from Nature to Bioprocesses beleuchtet daher die führende Rolle dieser einzelligen Organismen für die industrielle Mikrobiologie in Bezug auf Umwelt, Gesundheit, Gesellschaft und Wirtschaft. Dieses Buch ist ein umfassendes, multidisziplinäres Hilfsmittel für allgemeine Leser wie auch für Wissenschaftler aller Fachrichtungen, die alles über die Hefemikrobiologie und ihre industriellen Anwendungen wissen wollen.
| ISBN: | 9789815051087 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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