Bewertung:
Das Buch enthält eine umfangreiche Sammlung von Hühnerrezepten aus der ganzen Welt sowie interessante Einblicke in die Lebensmittelgeschichte. Allerdings wird kritisiert, dass es an Fotos und einem brauchbaren Index mangelt, was die Navigation erschwert.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Vielfalt an Hähnchenrezepten aus verschiedenen Kulturen
⬤ informativ über Lebensmittelgeschichte und Kochtraditionen
⬤ anregend, um globale Küchen zu erkunden.
⬤ Kein alphabetischer Index der Rezepte oder Zutaten
⬤ fehlende Fotos
⬤ einige Nutzer fanden die Navigation schwierig.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World
Dieses Buch wurde bei den 24. jährlichen Gourmand Awards als „Bestes Kochbuch des Jahres“ ausgezeichnet und ist die einzige Sammlung von Hähnchenrezepten, die ein Hauskoch jemals brauchen wird.
Dieses Buch, das den zentralen Platz des Huhns im kulinarischen Repertoire der Welt feiert, versammelt mehr als 1.000 Rezepte zusammen mit Anekdoten, Geschichten und Wissenswertem aus allen Kontinenten. Die Rezepte decken das gesamte Spektrum von Familienfeiern über intime Abendessen und schnelle Snacks bis hin zu Street Food ab und umfassen Variationen von Zubereitungen im Restaurant bis hin zur traditionellen Hausmannskost. Für den Hobbykoch ist dieses Buch eine unermüdliche Inspirationsquelle für die Zubereitung von Hähnchen.
Nach Regionen und Ländern geordnet, enthält jedes Rezept ergänzende Rezepte wie Beilagen, Soßen, Gewürze oder Getränke sowie alternative Zubereitungen und Variationen. Mit den Hauptrezepten, ihren Variationen und den Beilagen enthält das Buch fast 4.000 Rezepte. Besonders hervorzuheben sind die Marginalien, die jedes Rezept begleiten: historische Anekdoten, Informationen über bestimmte Hühnerrassen oder regionale Landrassen, kulturelle Informationen und Wissenswertes - sowohl Ernstes als auch Amüsantes.
Das vor langer Zeit domestizierte Huhn - das in Indien noch immer in freier Wildbahn anzutreffen ist - hat sich zusammen mit der Menschheit über den gesamten Globus ausgebreitet. Es ist allgegenwärtig, aber es ist auch ein kulinarischer Star - wirklich unverzichtbar.
| ISBN: | 9780847869763 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 864 |
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