Bewertung:
Das Buch wird für seine umfassende Darstellung von Yakitori hoch geschätzt und bietet detaillierte Anleitungen zum Schlachten und Zubereiten des Huhns sowie eine Fülle von Rezepten. Die Leser schätzen die schönen Illustrationen und Erzählungen, die das Buch sowohl informativ als auch unterhaltsam machen. Allerdings gibt es Kritik an der Größe der Fotos, die viele als zu klein empfanden, um nützlich zu sein, sowie an der vermeintlichen Marketingorientierung des Buches.
Vorteile:Umfassende Informationen über Yakitori, ausführliche Anleitungen zum Schlachten, schöne und anschauliche Fotos, fesselnde Erzählungen und eine Fülle von Rezepten und Techniken machen dieses Buch zu einer wertvollen Quelle für Liebhaber und Hobbyköche.
Nachteile:Viele der Anleitungsfotos werden kritisiert, weil sie zu klein sind, um nützlich zu sein, was bei Lesern, die mit dem Schlachten von Hühnern nicht vertraut sind, zu Verwirrung führen kann. Einige Rezensenten sind der Meinung, dass das Buch zu viel Marketing für das Restaurant des Autors enthält, was von den Rezepten und praktischen Informationen ablenkt.
(basierend auf 49 Leserbewertungen)
Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong
Das erste Kochbuch des Yakitori-Kultrestaurants Yardbird in Hongkong stellt das Huhn in den Mittelpunkt - und bringt das Grillen auf ein ganz neues Niveau. Huhn ist das beliebteste Fleisch der Welt, und Yakitori ist eine der einfachsten und gesündesten Arten, es zuzubereiten.
Im Yardbird in Hongkong hat der kanadische Küchenchef Matt Abergel Yakitori auf die kulinarische Weltkarte gesetzt. In diesem Buch verrät er in anschaulichem Stil und mit starken visuellen Bezügen zu Abergels Skateboard-Leidenschaft die Magie, die hinter den typischen Rezepten des Restaurants steckt, und erklärt detailliert, wie die Vögel beschafft, geschlachtet, aufgespießt und zubereitet werden, ohne dass spezielle Geräte benötigt werden.
Schmeißen Sie den Grill an und genießen Sie. Dieses Buch ist das erste umfassende Buch über Yakitori, das in englischer Sprache veröffentlicht wurde, und wird Hobbyköche und professionelle Köche gleichermaßen ansprechen.
| ISBN: | 9780714876450 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 240 |
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