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Hybrid Food Retail: Rethinking Design for the Experiential Turn
- Das Buch stellt das Konzept der Hybridisierung als Mittel gegen die Störung des Lebensmitteleinzelhandels vor, die durch die veränderten Verbraucherwünsche im Zeitalter des E-Commerce verursacht wird.
- Es bietet einen Überblick über die Geschichte des Lebensmitteleinzelhandels, eine enzyklopädische Analyse seiner Elemente und beleuchtet die sich abzeichnenden Trends
- Mit Beiträgen von führenden Professoren der PBSA Peter Behrens School Of Arts, Fachhochschule Düsseldorf
In diesem Handbuch wird die Hybridisierung - eine Verschmelzung von Gastronomie, Co-Working, Hospitality und performativen Formaten - als wirksames Mittel gegen die digitale Disruption des Lebensmitteleinzelhandels beschrieben. Online-Shopping und veränderte Verbraucherwünsche verändern den Lebensmitteleinzelhandel zum ersten Mal seit der Einführung des Supermarktes in den 1930er Jahren radikal. Nach Jahrzehnten der Stagnation ist der Lebensmitteleinzelhandel derzeit eine der kreativsten und sich am schnellsten entwickelnden Typologien im Bereich der Raumgestaltung. Als Ergebnis eines dreijährigen Forschungsprojekts mit über 100 Studenten des Studiengangs Retail Design an der PBSA Peter Behrens School Of Arts, Fachhochschule Düsseldorf, bietet Hybrid Food Retail einen Überblick über die Geschichte, präsentiert eine enzyklopädische Analyse der Elemente und beleuchtet die aufkommenden Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Während neue Formate entwickelt werden, empfiehlt dieses Handbuch die Hybridisierung - eine Verschmelzung von Supermarkt und Gastronomie, Co-Working, Hospitality und performativen Formaten - als ein mächtiges Werkzeug gegen die digitale Disruption.
| ISBN: | 9789492311399 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 400 |
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