Bewertung:
Das Buch hat eine Mischung aus positiven und negativen Rezensionen erhalten, in denen die Authentizität, die kulturellen Einblicke und die schönen Illustrationen hervorgehoben werden, während einige Nutzer bestimmte Rezepte entweder uneinheitlich oder schwierig in der Ausführung finden. Insgesamt wird das Buch dafür geschätzt, dass es den Lesern das philippinische Erbe und die philippinische Küche wieder näher bringt.
Vorteile:⬤ Klare und leicht verständliche Anleitungen.
⬤ Reichhaltige historische und kulturelle Einblicke in die philippinische Küche.
⬤ Viele authentische, alltägliche Rezepte.
⬤ Wunderschöne Illustrationen, die das Erlebnis bereichern.
⬤ Inspiriert die Leser zum Kochen und zum Teilen der philippinischen Kultur mit Familie und Freunden.
⬤ Hilft den Nutzern, ihre Kochfähigkeiten und ihr Selbstvertrauen zu verbessern.
⬤ Einige Rezepte sind zeitaufwändig und erfordern mehrere Kochtechniken.
⬤ Inkonsistente Rezeptergebnisse
⬤ Mehrere Bewertungen erwähnen Misserfolge oder unbefriedigende Ergebnisse.
⬤ Begrenzte Verfügbarkeit von traditionellen Zutaten für einige Nutzer.
⬤ Einigen Rezepten fehlt es an Klarheit in den Anweisungen.
⬤ Es fehlen einige traditionelle Desserts und spezielle Gerichte, die die Leser erwartet hatten.
(basierend auf 82 Leserbewertungen)
I Am a Filipino: And This Is How We Cook
Die philippinische Küche hat ihren großen Auftritt. Sauer, süß, ausgefallen, fettig, hell, reichhaltig, würzig, frech - kein Wunder, dass abenteuerlustige Esser wie Anthony Bourdain die philippinische Küche als "das nächste große Ding" betrachten.
Aber das tun auch Liebhaber der Mainstream-Küche - die Vogue erklärt sie zur "nächsten großen amerikanischen Küche". Filipinos sind die zweitgrößte asiatische Bevölkerungsgruppe in Amerika, und nachdem wir bereits chinesisches, japanisches, thailändisches und vietnamesisches Essen genossen haben, sind wir nun endlich bereit, auch philippinisches Essen zu schätzen zu wissen. Das von den bahnbrechenden Gastronomen Nicole Ponseca und Miguel Trinidad geschriebene Buch I Am a Filipino ist ein Kochbuch mit modernen philippinischen Rezepten, das die unerwarteten und süchtig machenden Aromen dieser lebendigen und vielfältigen Küche einfängt.
Die Techniken (einschließlich Schmoren, Kochen und Grillen) sind einfach, die Zutaten sind leicht erhältlich und die Ergebnisse sind außergewöhnlich. Es gibt pikant-saure Adobos mit Fleisch, das so zart ist, dass man es mit einem Löffel schneiden kann, sowie andere Nationalgerichte wie Kare-Kare (Ochsenschwanz-Eintopf) und Kinilaw (frische Meeresfrüchte in Kokosnussmilch und Ingwer).
Es gibt chinesisch beeinflusste Pansit (Nudelgerichte) und Lumpia (Frühlingsrollen), eine arabisch beeinflusste Küche mit ihren vielschichtigen würzigen Currys und Gerichte, die den Geschmack und die Zutaten der Spanier, Mexikaner und Amerikaner widerspiegeln, die auf die Philippinen kamen und blieben. Dazu gehören auch die beliebten frittierten Straßensnacks wie Ukoy (Beignets) und eine Reihe von Süßigkeiten und Leckereien, die Meryenda genannt werden.
Gefüllt mit entsprechend kräftigen und hellen Fotografien, ist I Am a Filipino wie ein klassisches Kamayan-Dinner - ein langer, festlicher Tisch, der mit Essen überhäuft ist. Hauen Sie einfach rein.
| ISBN: | 9781579657673 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 304 |
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