Bewertung:
Das Buch wird für seinen einzigartigen Ansatz gelobt, der Geschichten und Rezepte miteinander verbindet und einen aufschlussreichen Einblick in die Herausforderungen des Gaststättengewerbes bietet. Es ist wunderschön gestaltet und wird wegen seines inspirierenden Inhalts empfohlen.
Vorteile:Einzigartiger Ansatz, der Geschichten mit Rezepten kombiniert, atemberaubendes Design und Qualität, inspirierende Einblicke in die Restaurantbranche, großartiger Überblick über persönliche und berufliche Herausforderungen.
Nachteile:Kein traditionelles Kochbuch, das vielleicht nicht diejenigen anspricht, die nach Standardrezepten suchen.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Igni: A Restaurant's First Year
Dieses Buch erzählt die Geschichte des IGNI, eines gehobenen Degustationsrestaurants in den Seitenstraßen der australischen Küstenstadt Geelong, von den ersten sechs Monaten, über eine Pause zur Jahresmitte mit Camping und Kochen im Busch, bis hin zu den harten Wintermonaten und dem Ende des ersten Jahres.
Aaron Turner, Chefkoch und Inhaber des IGNI, schildert in diesem Buch die täglichen Herausforderungen, denen er sich stellen musste - von den finanziellen Belastungen, dem Stress, der Angst und den Wutanfällen bis hin zu persönlichen Krisen und dem Druck von Erfolg und Misserfolg. Seine Geschichte wird durch seine eigenen datierten „Tagebucheinträge“, die Entwicklung von Rezepten, eine sich allmählich entfaltende Erzählung in jedem Kapitel und atemberaubende Fotos erzählt, die die Brillanz eines entschlossenen jungen Kochs in einem neuen Restaurant einfangen.
| ISBN: | 9781743792650 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 240 |
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