Bewertung:
Das Buch „In Bibi's Kitchen“ ist ein wunderschön gestaltetes Kochbuch mit einer Sammlung von Rezepten aus acht ostafrikanischen Ländern, begleitet von herzerwärmenden Geschichten der Mütter und Großmütter, die sie beigesteuert haben. Viele Rezensenten loben die Zugänglichkeit, die Köstlichkeit und die kulturellen Einblicke, die es bietet.
Vorteile:⬤ Wunderschön gestaltet und mit atemberaubenden Fotos.
⬤ Reichhaltige kulturelle Geschichten von den Großmüttern bereichern das Kocherlebnis.
⬤ Die Rezepte sind im Allgemeinen einfach nachzukochen und verwenden leicht zugängliche Zutaten, so dass sie auch für Hausfrauen geeignet sind.
⬤ Kombiniert traditionelle Kochtechniken mit modernen Anpassungen, was eine große Vielseitigkeit ermöglicht.
⬤ Bietet eine breite Palette von Rezepten, die verschiedenen Ernährungsvorlieben gerecht werden, einschließlich veganer Optionen.
⬤ Einige Leser fanden, dass sich die Interviews mit den Autoren wiederholten und es ihnen an Tiefe fehlte.
⬤ Einige Rezepte wurden als zu einfach kritisiert, um sie aufzunehmen.
⬤ Bestimmte Zutaten können in kleineren Städten schwer zu finden sein, so dass sie online bestellt werden müssen.
⬤ Einige Nutzer äußerten ihre Enttäuschung darüber, dass es sich nicht um ein reines Rezeptbuch handelte, sondern der Schwerpunkt eher auf den Geschichten lag.
(basierend auf 127 Leserbewertungen)
In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [A Cookbook]
Großmütter aus acht ostafrikanischen Ländern laden Sie in ihre Küchen ein, um in diesem mitreißenden Kochbuch, das zugleich ein Reisebericht ist, schmackhafte Rezepte und Geschichten über Familie, Liebe und Tradition zu erzählen.
Ihr Essen ist lebendig mit den Aromen von Mangos, Zimt, Datteln und Kochbananen und reich an der Geschichte des Kontinents, der viel zu lange kulinarisch unbekannt war" - Jessica B. Harris, Lebensmittelhistorikerin, Journalistin und Rednerin
LONLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE - NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY The New Yorker - The New York Times Book Review - The Washington Post - Bon App tit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Vogue - Delish - The Guardian - Smithsonian Magazine - Salon - Town & Country
In diesem unglaublichen Band präsentieren die somalische Köchin Hawa Hassan und die Kochbuchautorin Julia Turshen 75 Rezepte und Geschichten von Bibis (oder Großmüttern) aus acht afrikanischen Ländern: Südafrika, Mosambik, Madagaskar, die Komoren, Tansania, Kenia, Somalia und Eritrea. Diese acht Länder sind das Rückgrat des Gewürzhandels, und viele von ihnen exportieren Dinge wie Pfeffer und Vanille. Wir treffen Frauen wie Ma Shara, die Touristen hilft, "das wahre Sansibar zu sehen", indem sie ihnen zeigt, wie man ihr berühmtes Ajemi-Brot mit Karotten und grünem Pfeffer zubereitet; Ma Vicky, die jetzt in einem Vorort von New York lebt und Matoke (geschmorte Kochbananen mit Bohnen und Rindfleisch) zubereitet, um den Geschmack Tansanias in ihr amerikanisches Zuhause zu bringen; und Ma Gehennet aus Eritrea, die ihre Rezepte für Kicha (eritreisches Fladenbrot) und Shiro (gemahlener Kichererbseneintopf) mit uns teilt.
Durch Hawas Texte - und ihre eigene Geschichte - werden die Frauen und die Geschichten hinter den Rezepten zum Leben erweckt. Mit stimmungsvollen Fotos von Khadija Farah, die vor Ort aufgenommen wurden, und Food-Fotografie von Jennifer May lehrt In Bibi's Kitchen uns alle etwas über Familien, Krieg, Verlust, Migration, Zuflucht und Schutz.
| ISBN: | 9781984856739 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 288 |
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