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In Don's Montana Kitchen: Gluten-Free and Dairy-Free Gourmet Cooking From the Edge of the Wilderness
Dieses Buch stellt innovative Ansätze für die gluten- und milchfreie Gourmetküche vor. Wenn Essen und Kochen seit langem einen wichtigen Platz in Ihrem Leben einnehmen, kann es eine entmutigende Aufgabe sein, schmackhafte, interessante Gerichte zu kochen, wenn Sie viele der Grundpfeiler der modernen oder klassischen französischen Küche, die Gluten und Milchprodukte enthalten, nicht mehr essen können.
So war es auch bei mir. Die Kunst besteht darin, gluten- und milchfreie Gerichte zu finden, die auch interessant und lecker sind. Viele der Rezepte enthalten auch orientalische Einflüsse, insbesondere aus der chinesischen, thailändischen und indischen Küche.
Ein Großteil dieses Kochbuchs wurde unter Verwendung von Wildbret entwickelt. Wenn Sie kein Wild zur Verfügung haben, können Sie die Rezepte auch für Rind- oder Lammfleisch aus Weidehaltung verwenden.
Viele dieser Rezepte drehen sich um Soßen, die entweder während des Kochens in das Gericht eingearbeitet werden oder als eigenständige Soße zum Fleisch gegeben werden, sobald es gegart ist. So kann man leicht verschiedene Fleischsorten ersetzen.
| ISBN: | 9781483484891 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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