Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 2 Stimmen.
In a Straits-Born Kitchen
Eine einzigartige Sammlung kultiger Gerichte aus der Gemeinschaft der in den Meeren geborenen Menschen, darunter Eurasier, Chetti Melakans, Indonesisch-Chinesen, Malaien und Indonesier, die über Generationen hinweg zu den Favoriten der Familie wurden.
Als Lee Geok Boi für dieses Kochbuch die Gemeinschaft der in den Meeren Geborenen recherchierte, stellte er fest, dass die kulinarischen Köstlichkeiten, die typischerweise als Peranakan klassifiziert werden, mehr sind als nur Meerengen-Chinesen. Sie sind auch eurasisch, Chetti Melakan, indonesisch-chinesisch, malaiisch und indonesisch.
Die zahlreichen Salate, Currys, Suppen, Eintöpfe, Kueh-Kueh, Kuchen und Kekse stammen aus den verschiedenen Zweigen der in der Meerenge geborenen Gemeinschaften, die es auf diese Insel am Schnittpunkt des Welthandels zog. Sie spiegeln die Geschichte der Entdeckungen, der wirtschaftlichen Zwänge und der Kolonisierung wider, die bis in die Zeit der maritimen Seidenstraße zurückreicht.
Obwohl es Unterschiede gibt, haben die Küchen der Straits viele gemeinsame Elemente und Gerichte. Duftende einheimische Wurzeln und Blätter, Chilis, die ursprünglich aus Mittelamerika stammen, und Gewürze von den berühmten Gewürzinseln sowie aus Süd- und Westasien wurden zu kultigen Gerichten verarbeitet, die über Generationen hinweg zu den Favoriten der Familien wurden. Entdecken Sie mit Lee Geok Bois In A Straits-Born Kitchen die reiche Geschichte und die einzigartigen kulinarischen Aromen der in den Straits geborenen Gemeinschaften.
Enthält zwei Maßeinheiten.
| ISBN: | 9789814928762 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 168 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
