Leserbewertungen
Zusammenfassung:Dieses Kochbuch von Paul Bocuse wird für seinen umfassenden Ansatz bei kulinarischen Techniken und Rezepten gelobt. Es bietet hervorragende Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ist damit eine wertvolle Ressource sowohl für angehende als auch für erfahrene Köche. Kritisiert werden jedoch einige organisatorische Probleme, die Verwendung teurer Zutaten und die mangelnde Eignung für Gelegenheitsköche zu Hause.
Vorteile:⬤ Hervorragende Ideen und ausgezeichnete Fotos.
⬤ Detaillierte Anleitungen, die eine Reihe von Kochkünsten abdecken.
⬤ Behandelt nicht nur Rezepte, sondern auch die Philosophie und das Umfeld des Essens.
⬤ Außergewöhnliche Quelle zum Erlernen von Kochtechniken.
⬤ Hochwertige Inhalte, die komplexe Techniken verständlich erklären.
⬤ Ein Muss für Kochstudenten und Kochbegeisterte.
⬤ Einige Rezepte und Techniken sind kompliziert und können teure Zutaten und Geräte erfordern.
⬤ Einige Abschnitte sind schlecht organisiert oder unvollständig.
⬤ Nicht ideal für Anfänger in der Küche, da es eher für Kochstudenten oder Restaurantfachleute geeignet ist.
⬤ Einige Benutzer berichteten, ein beschädigtes Buch erhalten zu haben.
⬤ Gelegentliche Ungenauigkeiten und unklare Anweisungen in den Rezepten.
(basierend auf 323 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence
Inhalt des Buches:
Dieses vollständig bebilderte, umfassende Schritt-für-Schritt-Handbuch ist der perfekte Leitfaden für Profiköche in der Ausbildung und angehende Amateure und deckt alle Aspekte der Zubereitung, des Kochens und des Servierens köstlicher, hochwertiger Speisen ab.
Dieses maßgebliche Nachschlagewerk behandelt 250 Kerntechniken in ausführlichen, ultraklaren Schritt-für-Schritt-Fotos. Diese Techniken werden dann in 70 klassischen und modernen Rezepten umgesetzt, die von Küchenchefs entworfen wurden.
Mit insgesamt über 1.800 Fotos ist dieses erstaunliche Nachschlagewerk ein unverzichtbarer Leitfaden für jeden ernsthaften Koch, ob Profi oder Amateur.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780600634171 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 720 |
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