Integrating Food Into Urban Planning
Die Integration von Lebensmitteln in die Stadtplanung ist ein wichtiges und neu aufkommendes Thema. Neben den lokalen und regionalen Behörden, die sich traditionell weniger mit Lebensmittelfragen befasst haben, sind nun auch die Stadtplaner gefordert, eine zentrale und aktive Rolle zu übernehmen, wenn es darum geht, zu verstehen, wie Lebensmittel in unseren Städten produziert, verarbeitet, verpackt, transportiert, vermarktet, konsumiert, entsorgt und recycelt werden.
Obwohl es immer mehr Literatur zum Thema Lebensmittel und Städte gibt, wird die Frage, wie Städte so geplant werden können, dass sie die Lebensmittelsicherheit und die Ernährung nicht nur der wohlhabenden, sondern auch der armen Bevölkerungsschichten verbessern, weitaus weniger diskutiert und ist in der Praxis kaum bekannt. Der vorliegende Band füllt diese Lücke, indem er die Erfahrungen von mehr als zwanzig Städten ins rechte Licht rückt: Toronto, New York, Providence und Portland. Kapstadt und Ghana in Afrika.
Mailand in Europa. Lima und Belo Horizonte in Südamerika und, in Asien, Tokio und Bangkok, Solo und Yogyakarta in Indonesien.
| ISBN: | 9781787353787 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 376 |
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