Internationales Hospitality Management - Schlüsselkonzepte und Fallbeispiele

Internationales Gastgewerbe-Management (Alan Clarke)

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Originaltitel:

International Hospitality Management

Inhalt des Buches:

International Hospitality Management: concepts and cases bringt die neuesten Entwicklungen im globalen Gastgewerbe mit zeitgenössischen Managementprinzipien zusammen. Es entwickelt einen kritischen Blick auf die Managementpraktiken und die traditionellen Theorien und analysiert, inwieweit sie für die Gastgewerbe- und Tourismusbranche in einem multikulturellen Kontext geeignet sind.

International Hospitality Management soll ein größeres Bewusstsein für die kulturellen Faktoren schaffen, die die Strategien und Leistungen von Gastgewerbeunternehmen beeinflussen. Dieser Ansatz konzentriert sich auf eine kritische Analyse der Relevanz und Anwendung der allgemeinen Managementtheorie und -praxis auf das Gastgewerbe.

Bestehend aus elf Kapiteln, die der durchschnittlichen Dauer eines Semesters entsprechen, behandelt jedes Kapitel ein wichtiges Thema des internationalen Managements, mit gründlich entwickelten und durchgängig konsistenten Lernmerkmalen, darunter:

⬤ Spezifizierte Lernergebnisse für jedes Kapitel.

⬤ Internationale Fallstudien, darunter wichtige Weltereignisse und Themen wie die Unruhen in Paris, Fast-Food-Klagen, Trinkgelder, soziale Verantwortung von Unternehmen sowie Studien über internationale Unternehmen wie Marriott, Hilton, Intercontinental, McDonalds, Starbucks, Disney und viele mehr.

⬤ Studienfragen und Diskussionsfragen zur Vertiefung des Gelernten und zum besseren Verständnis.

⬤ Links zu relevanten Websites und eine konsolidierte Liste mit weiterführender Literatur am Ende des Buches.

⬤ Online-Ressourcen für Dozenten und Studenten, einschließlich herunterladbarer Abbildungen aus dem Buch, PowerPoint-Folien, weiterer Fälle sowie zusätzlicher Übungen und Diskussionspunkte. Besuchen Sie die Website unter http: //cw. routledge.com/textbooks/9780750666756/.