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Originaltitel:
IPA: A Legend in Our Time
Inhalt des Buches:
Überall auf der Welt bringen junge Brauer mit Leidenschaft, Ehrfurcht und Engagement den Geschmack zurück ins Bier, nachdem es jahrzehntelang von globalen Giganten und ihren faden Produkten beherrscht wurde. Die Begeisterung für IPA ist so groß, dass die Reise, die mit dem India Pale Ale im viktorianischen England begann, noch lange nicht zu Ende ist.
Dies ist das lang erwartete Buch von Roger Protz, einer hoch angesehenen Bierexpertin, über die Wiedergeburt von IPA oder India Pale Ale - einem der beliebtesten Bierstile der heutigen Craft Beer Revolution. Überall auf der Welt bringen junge Brauer mit Leidenschaft, Ehrfurcht und Engagement den Geschmack zurück ins Bier, nachdem es jahrzehntelang von globalen Giganten und deren faden Produkten beherrscht wurde. Die Begeisterung für IPA ist so groß, dass die Reise, die mit dem India Pale Ale im viktorianischen England begann, noch lange nicht zu Ende ist.
1. Wie das Revival begann: Die faszinierenden Ereignisse, die Anfang der 1990er Jahre in London bei Seminaren und Festivals sowie in den USA zum Aufschwung von IPA geführt haben, werden beschrieben. Im Jahr 2014 ist IPA die führende Kategorie auf dem jährlichen Great American Beer Festival. Die Renaissance ist inzwischen weltweit, mit IPAs, die in Australien, Belgien, Kanada, Dänemark, Deutschland, Italien, Japan und anderswo gebraut werden.
(2) Die Geschichte des IPA - sein Aufstieg und Fall waren gleichermaßen spektakulär): Ursprünglich als Bier für Indien gedacht, wurde der Stil zu Beginn des 19. Jahrhunderts von einer kleinen Brauerei, Hodgson's, in East London entwickelt. Eine drei- oder viermonatige Reise nach Indien war ideal für diesen Bierstil, und schon bald lieferten andere Brauereien große Mengen nach Indien. Aber die Blütezeit des IPA ist nur kurz. Gegen Ende des Jahrhunderts schickten amerikanische und deutsche Brauereien Lagerbier nach Indien und lieferten Eis, um es kalt zu halten. Die britischen Brauereien zogen sich zurück, und die klassischen viktorianischen IPAs waren tot.
3. wie IPA hergestellt wird:Behandelt die Methode des 19. Jahrhunderts, IPAs in Burton zu brauen; und andere Rezepte von Handwerksbrauereien, die jetzt viktorianische Rezepte verwenden.
4. klassische IPAs:Klassische IPAs aus dem 19. Jahrhundert - Ballantine's IPA in den USA, Worthington's White Shield in England und McEwans in Schottland.
(5) Das große Revival: Die Rolle von Hopfen aus der Neuen Welt (USA und Neuseeland) bei der Schaffung dynamischer neuer Aromen und Geschmacksrichtungen für moderne IPAs. Länderspezifische Verkostungsnotizen und Schlüsselrezepte für etwa 250 der besten IPAs der Welt, einschließlich der USA, Großbritanniens, Kanadas, Australiens und Neuseelands, Belgiens, Dänemarks, Deutschlands, der Niederlande und Japans.
6. neue Biere im Block: Die weltweite Beliebtheit von IPA hat zu phantasievollen Abspaltungen vom traditionellen Stil geführt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781911216322 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 320 |
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