It's Cooking Time: Healthy Food for Good Live
Mit diesem unentbehrlichen Ratgeber für die Zubereitung von Rind-, Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch mit mehr als 300 küchenerprobten Rezepten werden Sie noch sicherer in der Fleischtheke.
Fleisch ist ein Genuss; wir zeigen Ihnen die besten Methoden für Fleisch, das im Mittelpunkt des Tellers steht, wie z. B. sättigende Butter-Basted Rib Steaks (durch das Auftragen von heißer Butter werden die Steaks von beiden Seiten gebraten, so dass sie auf Temperatur kommen und eine tiefe Kruste bekommen), schmelzend zartes chinesisches Barbecued Roast Pork Shoulder (6 Stunden kochen, damit das Kollagen schmilzt und das Fleisch schmiert) und das unverzichtbare Crumb-Crusted Rack of Lamb.
Mit kompletten Mahlzeiten kann man Fleisch auch über den Status als Hauptgericht hinausheben: Braten Sie gebratenen braunen Reis mit Schweinefleisch und Shrimps. Schmoren Sie Lammschulterkoteletts in einer Kichererbsen- und Orzo-Suppe nach libyscher Art, genannt Sharba.
Lernen Sie Tricks wie das Einweichen von Hackfleisch in Backpulver vor dem Kochen, um es zarter zu machen, oder das Vorbraten von fettem Fleisch vor dem Schmoren, um Spritzer auf dem Herd zu vermeiden.
| ISBN: | 9781835521311 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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