Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist eine fesselnde Erkundung der japanischen Izakaya-Kultur, die persönliche Anekdoten, kulturelle Einblicke und eine Vielzahl von Rezepten kombiniert. Während es den Charme authentischer Izakayas zelebriert und eine reichhaltige Erzählung bietet, könnte es für diejenigen, die ein strenges traditionelles Kochbuchformat suchen, zu kurz kommen.
Vorteile:⬤ Reichhaltige und fesselnde Geschichten über die japanische Izakaya-Kultur.
⬤ Wunderschöne Fotografien, die das Ambiente der Izakayas einfangen.
⬤ Die Rezepte sind meist einfach, authentisch und nach Meinung der Leser erfolgreich.
⬤ Gute Mischung aus persönlichen Anekdoten und kulturellen Einblicken.
⬤ Spricht sowohl Japan-Kenner als auch Neueinsteiger an.
⬤ Einige Rezepte haben ungenaue Maße, was zu Verwirrung führt.
⬤ Bestimmte Arten von Gerichten, wie Yakitori, werden nur begrenzt behandelt.
⬤ Das Buch versucht, zu viele Themen abzudecken, was dazu führt, dass einzelne Themen wie Alkohol weniger ausführlich behandelt werden.
⬤ Einige Leser könnten das Gefühl haben, dass dem Buch eine traditionelle Kochbuchstruktur fehlt.
(basierend auf 97 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Izakaya: The Japanese Pub Cookbook
Inhalt des Buches:
Japanische Kneipen, Izakaya genannt, gewinnen in Japan und im Ausland zunehmend an Bedeutung. In einem kürzlich erschienenen Artikel in der New York Times wurde sogar behauptet, dass die Izakaya die Sushi-Bar von ihrem Sockel stößt. Während es in Japan viele Reiseführer und Kochbücher gibt, ist dies die erste Publikation in englischer Sprache, die sich mit allen Aspekten eines einzigartigen und wichtigen Eckpfeilers der japanischen Esskultur befasst.
Die Izakaya ist ein Ort des geselligen Beisammenseins und ein zunehmend innovativer kulinarischer Einfluss. Sie serviert köstliche und preisgünstige Gerichte in kleinen Mengen und bietet dazu Getränke in Hülle und Fülle. Die Leser dieses unverzichtbaren Buches werden durch die verschiedenen Arten von Lokalen und Rezepten geführt, die das Izakaya zu einem so entspannenden und ansprechenden Ziel machen. Gleichzeitig lernen sie, viele köstliche Standards und Spezialitäten zu kochen, und erfahren, wie man ein Essen im Laufe des Abends gestaltet.
Es werden acht Lokale in Tokio vorgestellt, die von traditionellen japanischen Gerichten wie Yakitori (gegrilltes Hähnchen) bis hin zu sehr innovativen Kreationen reichen. Einige von ihnen haben eine lange Geschichte, andere sind erst seit kurzem in der Szene vertreten. Alle sind dem Autor gut bekannt, der sie wegen ihrer Vielfalt ausgewählt hat: von der altehrwürdigen Kneipe im Stadtzentrum bis zur neuartigen Stehbar mit französisch geprägter Speisekarte. Mark Robinson hat einen sachkundigen Text über die sozialen und kulturellen Umgangsformen beim Besuch eines Izakaya beigefügt, so dass das Buch als Leitfaden für den Einstieg in die potenziell abschreckende Welt der Kneipen dienen kann. Neben den 60 detaillierten Rezepten bietet er auch Beschreibungen der japanischen Zutaten und Gewürze, einen Leitfaden für die große Auswahl an Sake und anderen alkoholischen Getränken, die serviert werden, Tipps für die Menübestellung und vieles mehr.
Für den Heimkoch, den hungrigen Feinschmecker und den Kochprofi ist dies mehr als ein Kochbuch. Es ist ein einzigartiger Einblick in ein wichtiges und aufregendes gastronomisches und kulturelles Phänomen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781568364322 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 160 |
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