Bewertung:
Das Buch wird weithin für seine umfassende Darstellung kulinarischer Techniken und klassischer Rezepte gelobt, die durch detaillierte Fotos und Anleitungen ergänzt werden. Obwohl es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche eine großartige Ressource darstellt, gibt es Kritik an der Formatierung der Kindle-Ausgabe und daran, dass einige Inhalte veraltet oder für moderne Hausfrauen und -männer unpraktisch sind.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für verschiedene Kochtechniken.
⬤ Geeignet für Köche aller Niveaus, vermittelt wertvolle Fähigkeiten und Kenntnisse.
⬤ Viele einzigartige und interessante Rezepte, die vielleicht nicht allgemein bekannt sind.
⬤ Hervorragende Ergänzung zu klassischen Kochbüchern, insbesondere für diejenigen, die mit Julia Childs Werk vertraut sind.
⬤ Fesselnder Schreibstil und umfassender Inhalt.
⬤ Die Kindle-Version weist erhebliche Formatierungsprobleme auf, darunter Bilder von schlechter Qualität und die Unfähigkeit, Fotos richtig anzuzeigen.
⬤ Einige Rezepte und Techniken können als veraltet oder unpraktisch für die tägliche Küche angesehen werden.
⬤ Unstimmigkeiten in der Fotoqualität mit einer Mischung aus Farb- und Schwarzweißbildern.
⬤ Einige Nutzer fanden den Inhalt in bestimmten Bereichen unzureichend und hatten das Gefühl, dass wichtige Techniken und Rezepte fehlten.
(basierend auf 350 Leserbewertungen)
Jacques Ppin New Complete Techniques
Jacques P pin wird von Profiköchen und Hobbyköchen als Großmeister der Kochkunst und -methoden gefeiert. Jetzt wurde sein klassisches, bahnbrechendes Werk, Jacques Pins Complete Techniques, vollständig überarbeitet und mit mehr als 1.000 Farbfotos und 30 % neuen Techniken aktualisiert.
Basierend auf Jacques Pins 1978 und 1979 erschienenen Standardwerken La M thode und La Technique hat sich Jacques Pins Complete Techniques mit mehr als 140.000 verkauften Exemplaren zu einem echten Kochbuchklassiker entwickelt. Das umfassende und maßgebliche Werk New Complete Techniques enthält mehr als 600 Techniken und Methoden sowie 160 Rezepte, die von P pin in Tausenden von Schritt-für-Schritt-Fotos demonstriert werden. Es ist ein kulinarischer Kurs über jeden Aspekt der klassischen Küche, von den Grundlagen (wie man ein Messer schärft oder eine Zwiebel schält) und dem Praktischen (wie man ein Huhn richtig entbeint) bis hin zum Skurrilen (wie man dekorative Schwäne und Blumen aus Obst und Gemüse macht) und dem Komplexen (wie man einen alten Kühlschrank als Räucherofen für Forellen verwendet).
Die bewährten Rezepte zeigen jedem, vom unerfahrenen Hobbykoch bis zum erfahrenen Profi, wie man die Techniken in die Praxis umsetzt. Diese vollständig überarbeitete Ausgabe enthält Tausende von Farb- und Schwarzweißfotos und wurde neu gestaltet, um das Nachvollziehen der Schritt-für-Schritt-Techniken noch einfacher zu machen.
| ISBN: | 9781579129118 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 736 |
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