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Jay ist eine kleine Stadt mit einer großen Geschichte. Die Stadt bestand aus einer Reihe von Dörfern, die als autarke Gemeinschaften dienten, viele mit eigenen Hauptstraßen.
Zu diesen Dörfern gehörten North Jay, East Jay, Bean's Corner und andere, die von den Einwohnern auch heute noch so bezeichnet werden. Im 19. und 20.
Jahrhundert gab es in Jay eine Reihe verschiedener Mühlen, Fabriken und anderer Industrien, darunter die Granitsteinbrüche von North Jay, das Sägewerk von Noyes und Lawrence, die Holzdampfmühle von Hutchinson und Lane, die Mühle von Alvin Record, die Jay Wood Turning Company, eine Konservenfabrik, die Zellstoff- und Papierfabrik von International Paper und eine Kutschenfabrik. Viele Einwanderer kamen nach Jay, um in den zahlreichen Industrien zu arbeiten.
Einige waren Zeitarbeiter, andere ließen sich in Jay nieder. Zu den Nationalitäten gehörten Französisch-Kanadier, Italiener, Litauer, Tschechen, Polen und Finnen.