Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch erhielt gemischte Kritiken von den Nutzern. Einige lobten die Rezepte auf professionellem Niveau und die schöne Aufmachung, andere fanden es uninspirierend oder schlecht organisiert.
Vorteile:Anregende, aber einfache Präsentation, inspirierend für Profis, hochwertige Bilder, moderne Techniken und ansprechend für erfahrene Köche.
Nachteile:Nicht für Kochanfänger geeignet, unübersichtliches Rezept-Layout, einige Leser fanden es uninspirierend, und einige Kritiker bemängelten die Qualität der Bilder.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
Inhalt des Buches:
Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef Jean-Fran ois Pi ge verrät mehr als 300 Rezepte aus seinem außergewöhnlichen Restaurant und gibt Anregungen, wie man die wichtigsten Zutaten zu originellen Menüs kombinieren kann.
Die Besucher des preisgekrönten Restaurants von Jean-Fran ois Pi ge - dem begehrtesten Tisch in Paris - wählen einzelne Hauptzutaten aus seiner innovativen Speisekarte aus, die er in exquisite und äußerst kreative Gerichte verwandelt. Dieser Ansatz stand Pate für dieses Meisterkochbuch, in dem Pi ge mehr als 300 Bausteinrezepte vorstellt, die sich in unzähligen Variationen kombinieren lassen und den kreativen Koch zu originellen Menüs inspirieren.
Zu den Rezepten gehören weißer Spargel mit geräuchertem Lachs und Meerrettichcreme, Erdnuss-Crisp mit Anisbeilage, Seelachs aus Leinenfang, Jakobsmuscheln mit schwarzem Trüffel, Spaghetti Carbonara (bei denen das Verhältnis von Speck und Nudeln umgekehrt ist), Rind- oder Hühnerfleisch mit Morchelsauce, Bergamottenpudding oder Kirschtarte Tatin. Ausgestattet mit einem Leineneinband, drei Papiersorten, fünffarbigem Druck und einem ausführlichen Index ist dieses aufwendige Buch von Frankreichs kulinarischer Sensation Jean-Fran ois Pi ge ein perfektes Geschenk für professionelle und angehende Hausköche sowie für Liebhaber der französischen Küche.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9782080202123 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 240 |
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