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John Burton-Race: The Man, the Magic & the Mayhem
Der Starkoch John Burton-Race, ein von Kontroversen verfolgtes Ausnahmetalent, hat schon immer ein Leben am Rande der Legalität geführt und ist dabei stets pragmatisch geblieben. "Ich zermürbe die Leute.
Ich bin so etwas wie ein Nervenbündel." Burton-Race wurde 1957 als Sohn eines britischen Diplomaten in Singapur geboren und half dem Familienkoch, während er mit globalen Geschmäckern und Aromen in Berührung kam, die seinen Kochstil bis heute beeinflussen. Er arbeitete unter dem renommierten Küchenchef Raymond Blanc im Le Manoir aux Quat'Saisons, und als Blanc das Le Petit Blanc in Oxford eröffnete, beauftragte er Burton-Race mit der Leitung der Küche. Hier erhielt der junge, aufstrebende Küchenchef seinen ersten Michelin-Stern.
Drei Jahre später eröffnete er sein eigenes Restaurant, das L'Ortolan in Berkshire. Mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, wiederholte er diesen Erfolg im Jahr 2000 im John Burton-Race Restaurant im Londoner Landmark Hotel.
Die Fernsehzuschauer wurden jedoch Zeuge seiner sprunghaften Natur in den Fernsehserien French Leave und Return of the Chef, und ein Auftritt bei I'm A Celebrity... Get Me Out Of Here endete in einem Desaster, als seine zweite Frau sein Restaurant in Devon schloss, während er im australischen Busch war.
John Burton-Race, der ein angeborenes Talent zur Selbstzerstörung besitzt, ist immer noch ein Getriebener, immer noch komplex, immer noch umstritten, immer noch lebt er mit 100 Meilen pro Stunde. Dies ist seine Geschichte.
| ISBN: | 9781911658412 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 200 |
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