Bewertung:
Das Buch wird für seine Vielfalt an leicht nachvollziehbaren Rezepten, die beeindruckende Präsentation und die Einbeziehung des kulturellen Erbes hoch gelobt. In einigen Rezensionen wird jedoch erwähnt, dass es erhebliche Überschneidungen mit Janna Gurs früherem Kochbuch aufweist, was für diejenigen, die mit ihren früheren Werken vertraut sind, ein Nachteil sein könnte.
Vorteile:Vielfältige Rezepte, leicht nachzuvollziehen, schöne Fotos, hervorragende Präsentation, Zutatenliste, kulturelle Bedeutung, und viele Rezensenten fanden die Rezepte köstlich.
Nachteile:Erhebliche Überschneidungen mit Janna Gurs früherem Kochbuch, was zu einer gewissen Enttäuschung bei denjenigen führen könnte, die es bereits besitzen.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
Jewish Soul Food: From Minsk to Marrakesh, More Than 100 Unforgettable Dishes Updated for Today's Kitchen: A Cookbook
Die Autorin des gefeierten "The Book of New Israeli Food" kehrt mit einem Kochbuch zurück, das den kulinarischen Meisterwerken jüdischer Großmütter von Minsk bis Marrakesch gewidmet ist: Rezepte, die über Kontinente und kulturelle Grenzen hinweg gereist sind und nun für eine neue Generation zum Leben erweckt werden.
Mehr als zweitausend Jahre lang haben Juden in der ganzen Welt Küchen entwickelt, die ihren Bedürfnissen (Kaschrut, Feiertage, Schabbat) entsprachen, aber auch die Einflüsse ihrer Nachbarn widerspiegelten und Erinnerungen an ihre vergangenen Wanderungen enthielten. Diese Küchen könnten heute jedoch vom Aussterben bedroht sein, da fast keine der jüdischen Gemeinden mehr existiert, in denen sie sich entwickelt haben und gedeihen. Aber in Israel sind sie weiterhin lebensfähig, denn dort gibt es noch Köche der Einwanderergenerationen, die diese Gerichte kennen und lieben. Israel ist zu einem lebendigen Labor für diese geliebte und gefährdete jüdische Küche geworden.
Die mehr als hundert originellen, breit gefächerten Rezepte in "Jewish Soul Food" - von Kubaneh, einer überraschenden jemenitischen Version eines Brioche, bis zu Ushpa-lau, einem herzhaften bucharischen Pilaw - wurden nicht von einem Redakteur oder einem Koch ausgewählt, sondern durch das, was Janna Gur "natürliche Auswahl" nennt. Dies sind die Gerichte, die, obwohl sie ihre Wurzeln in der Diaspora haben, von den Israelis angenommen wurden und Teil der kulinarischen Landschaft des Landes geworden sind. Die Prämisse von "Jewish Soul Food" lautet, dass die einzige Möglichkeit, die traditionelle Küche für künftige Generationen zu bewahren, darin besteht, sie zu kochen, und Janna Gur gibt uns Rezepte an die Hand, die durch ihre Praktikabilität, Aktualität und Köstlichkeit bestechen. Hier sind die Besten der Besten: Rezepte aus einer faszinierend vielfältigen Esskultur, die Ihnen die Möglichkeit geben, Ihr eigenes Kochrepertoire zu bereichern und ein wertvolles Element des jüdischen Erbes und seiner kollektiven Seele zu bewahren.
(Mit durchgängig farbigen Fotografien.)
| ISBN: | 9780805243086 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 240 |
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