Bewertung:
Das Buch „Kalkutta auf meinem Teller“ erforscht die reiche kulinarische Geschichte Kalkuttas und beleuchtet seine politische, soziale und kulturelle Entwicklung über 250 Jahre hinweg. Das Buch wird als fesselnde und informative Lektüre beschrieben, die Geschichte mit persönlichen Anekdoten und Rezepten verbindet, was es für Essensliebhaber und Historiker gleichermaßen interessant macht. Viele Rezensenten bemängelten jedoch das Fehlen von Fotos und den hohen Preis sowie die langen Zitate, die ihrer Meinung nach das Leseerlebnis beeinträchtigen.
Vorteile:⬤ Äußerst informativ und gut recherchiert
⬤ fesselnder Schreibstil
⬤ reich an historischen Einblicken in die Esskultur Kalkuttas
⬤ unterhaltsame Anekdoten und Zitate
⬤ ein Muss für Essensliebhaber und an der Geschichte Kalkuttas Interessierte.
⬤ Es fehlen Fotografien, was viele enttäuschend fanden
⬤ einige Rezensenten kritisierten es als überteuert für die gebotenen Informationen
⬤ lange zitierte Passagen aus anderen Quellen verwässern den ursprünglichen Inhalt
⬤ Bilder von geringer Qualität enthalten.
(basierend auf 16 Leserbewertungen)
Calcutta on Your Plate
Was heute als das Essen von Kalkutta bekannt ist, hat eine Vorgeschichte, die in 250 Jahre politische, soziale und kulturelle Geschichte eingebettet ist - ein faszinierendes Zeugnis von eigenwilligen bengalischen Baboos, die mit ihrem Ehrgeiz die Grenzen der traditionellen bengalischen Gastronomie verschoben und ein neues Essensuniversum geschaffen haben.
Wie einige Gerichte aus den Privatküchen eines exilierten Königs und den Häusern einer Handvoll Bengalis der Oberschicht so populär wurden, ist eine aufregende Geschichte des Geschmacks, des Geruchs und des Genießens. Der Gedanke, dass einige der heute bekannten Gerichte wie Dum Biriyani, Kebabs, Fischkoteletts, Kabirajis, Koteletts, Kathi-Rollen und Mughlai-Paratha einst nur denjenigen vorbehalten waren, die Zugang zu den Zutaten hatten oder für die es ihr "Hausgericht" war, ist vielleicht etwas überwältigend.
Mit den Einflüssen von hauptsächlich zwei Kochstilen - dem englischen und dem Mughlai-Awadhi - sowie den Beiträgen der Portugiesen und den bereits seit dem Mittelalter bestehenden Essgewohnheiten veränderte sich Kalkuttas Lebensmittellandschaft grundlegend und wirkte sich auf das Leben der Menschen, ihre Essgewohnheiten, die Beschaffung von Lebensmitteln und die Art und Weise ihres sozialen Engagements aus. Kalkutta auf dem Teller berührt diese unglaubliche Reise der Geschmäcker, Innovationen, Akzeptanz, Genüsse und Feste.
| ISBN: | 9789355207746 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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