Canadian Culinary Imaginations
Im einundzwanzigsten Jahrhundert ist Essen ein Medium - nicht nur auf dem Teller, sondern auch in der Literatur und auf Bildschirmen, in Galerien, Ateliers und an öffentlichen Orten. Canadian Culinary Imaginations provoziert neue Gespräche über die Konzepte, Erinnerungen, Emotionen, Kulturen, Praktiken und Geschmäcker, die Kanada einzigartig machen.
Diese Sammlung bringt Akademiker, Schriftsteller, Künstler, Journalisten und Kuratoren zusammen, um zu erörtern, wie Essen unsere Erfahrungen mit dem Land und der Welt vermittelt. Gemeinsam zeigen die Autoren, dass die kulinarischen Vorstellungen die verschiedenen Körper, Kontexte, Orte, Gemeinschaften, Traditionen und Umgebungen, in denen Kanadier leben, ebenso widerspiegeln und hervorbringen wie ihre persönlichen und künstlerischen Empfindungen.
Die Essays in dieser Sammlung sind in vier thematische Abschnitte gegliedert - Indigenität und Essensgewohnheiten, urbane, vorstädtische und ländliche Umgebungen, kulturelle und nationale Abstammungen und Unterwanderung von Kategorien - und stillen den wachsenden Appetit auf Gespräche über die kreative Auseinandersetzung mit Lebensmitteln und der Welt im Allgemeinen. Wie die Essays und Bilder in Canadian Culinary Imaginations zeigen, ist Essen mehr als nur Nahrung - als Sprache und als visuelle und materielle Kultur hat es die Macht, die Welt auf unerwartete Weise darzustellen und neu zu gestalten.
| ISBN: | 9780228000877 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 456 |
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