Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch bietet eine umfassende und wissenschaftliche Geschichte des Käses, in der seine bedeutende Rolle in der westlichen Kultur und seine Entwicklung in den verschiedenen Gesellschaften beschrieben wird. Obwohl es eine Vielzahl von Informationen und Zitaten enthält, gehen die Erfahrungen der Leser weit auseinander. Einige finden es faszinierend und ein Muss für Käseliebhaber, während andere den trockenen Ton und die übermäßige Konzentration auf religiöse und historische Details auf Kosten der kulinarischen Aspekte kritisieren.
Vorteile:⬤ Bietet eine wissenschaftliche und detaillierte Geschichte des Käses.
⬤ Fesselnd für alle, die sich für die Überschneidung von Essen und Kultur interessieren.
⬤ Nähert sich dem Thema mit einer seriösen akademischen Perspektive, einschließlich umfangreicher Zitate.
⬤ Spricht vor allem Käseliebhaber und Geschichtsinteressierte an.
⬤ Enthält gründliche Informationen über verschiedene Käsesorten und ihre kulturelle Bedeutung.
⬤ Wird von einigen Lesern als trocken und nicht erzählerisch genug empfunden.
⬤ Übermäßiger Fokus auf das Christentum und religiöse Aspekte, die vom Hauptthema Käse ablenken.
⬤ Fehlende Berichterstattung über die kulinarische Verwendung von Käse und die geografische Vielfalt.
⬤ Einige Abschnitte enthalten fehlende Wörter, die ablenkend wirken können.
⬤ Nicht alle Leser finden das Buch zugänglich; es könnte für Gelegenheitsliebhaber zu akademisch sein.
(basierend auf 53 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Cheese and Culture: A History of Cheese and Its Place in Western Civilization
Inhalt des Buches:
Hinter jeder traditionellen Käsesorte verbirgt sich eine faszinierende Geschichte. Durch die Untersuchung der Rolle des Käsers im Laufe der Weltgeschichte und durch das Verständnis einiger grundlegender Prinzipien der Käsewissenschaft und -technologie können wir erkennen, wie verschiedene Käsesorten durch ihre Umgebung geformt und auf sie zugeschnitten wurden und wie sie durch ihren sozialen und kulturellen Kontext definiert wurden. Das Buch Käse und Kultur versucht, unser Verständnis für die Ursprünge des Käses zu erweitern, indem es die Geschichte der Menschheit mit den Augen eines Käsewissenschaftlers betrachtet.
Es gibt auch eine größere Geschichte zu erzählen, eine große Erzählung, die alle Käsesorten zu einer einzigen Geschichte verbindet, die mit der Entdeckung der Käseherstellung begann und sich bis heute fortsetzt. Dieses Buch rekonstruiert diese 9000-jährige Geschichte auf der Grundlage der oft nur bruchstückhaften Informationen, die uns zur Verfügung stehen. Käse und Kultur begibt sich auf eine Reise, die in der Jungsteinzeit beginnt und sich durch die folgenden Jahrhunderte bis in die Gegenwart zieht. Diese Reise durch die Geschichte des Käses überschneidet sich mit einigen der entscheidenden Perioden der menschlichen Vorgeschichte und der antiken, klassischen, mittelalterlichen, Renaissance- und modernen Geschichte, die die westliche Zivilisation geprägt haben, denn diese Perioden haben auch das Leben der Käser und die verschiedenen Käsesorten, die sie entwickelt haben, geprägt. Das Buch bietet eine nützliche Linse, durch die wir unsere Einstellung zum Käse im 21. Jahrhundert betrachten können, die wir von unserer Vergangenheit geerbt haben, und unsere Einstellung zum Lebensmittelsystem im Allgemeinen.
Dieses erfrischend originelle Buch wird jeden ansprechen, der Geschichte, Lebensmittel und insbesondere guten Käse liebt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781603585064 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 272 |
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